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1) Maximaler Schmutzwasserabfluss (Qs)
 * Messung
 * Art und Zahl der Einrichtungsgegenstände
 * Art des Betriebs

gemessene Ausflussmenge:
Liter / Sekunde
Kochkessel Auslauf Ø 25 mm Kochkessel Auslauf Ø 50 mm Kippkessel Auslauf Ø 70 mm
Kippkessel Auslauf Ø 100 mm Spülbecken mit Geruchsverschluss Ø 40 mm Spülbecken
mit Geruchsverschluss Ø 50 mm Spülbecken ohne Geruchsverschluss Ø 40 mm
Spülbecken ohne Geruchsverschluss Ø 50 mm Geschirrspülmaschine Kippbratpfanne
Bratpfanne Hochdruck- oder Dampfstrahlreinigungsgerät Schälgerät
Gemüsewascheinrichtung Auslaufventil DN 15 Auslaufventil DN 20 Auslaufventil DN
25

Hotelküche Spezialitätenrestaurant Krankenhaus Großküche (24h-Betrieb)
Werksküche/Mensa Fleischereibetrieb, klein, bis 5 GV/Woche Fleischereibetrieb,
mittel, bis 10 GV/Woche Fleischereibetrieb, groß, bis 40 GV/Woche

M = tägl. warme Essen Vm = Wasser/Portion in l F = Stoßbelastungsfaktor t =
tägl. Betriebszeit in h


2) Temperaturfaktor (ft)

Temperatur des Schmutzwassers am Einlauf in °C Faktor ft ≤ 60 °C Ständig oder
gelegentlich > 60 °C

3) Dichtefaktor (fd)

vorberechnete Werte Faktor fd Standardwert, Dichte ≤ 0,94 g/cm³ Anisöl 1 g/cm³
Baumwollsamenöl 0,92 g/cm³ Butterfett 0,91 g/cm³ Erdnussöl 0,92 g/cm³ Fichtenöl
0,91 g/cm³ Harzöl 0,91 g/cm³ Holzöl 0,97 g/cm³ Jojobaöl 0,90 g/cm³ Kakaobutter
0,94 g/cm³ Kienöl 0,94 g/cm³ Kokosöl 0,93 g/cm³ Leinöl 0,94 g/cm³ Maisöl 0,92
g/cm³ Majoranöl 0,91 g/cm³ Mohnöl 0,92 g/cm³ Oleinsäure 0,90 g/cm³ Olivenöl 0,91
g/cm³ Palmitinsäure 0,84 g/cm³ Palmkernöl 0,95 g/cm³ Palmöl 0,92 g/cm³
Pflanzliches Öl 0,97 g/cm³ Rapsöl 0,92 g/cm³ Rizinusöl 0,97 g/cm³ Sesamöl 0,92
g/cm³ Sojaöl 0,93 g/cm³ Sonnenblumöl 0,93 g/cm³ Specköl 0,92 g/cm³ Stearinsäure
0,84 g/cm³ Talg 0,92 g/cm³ Tierfett 0,94 g/cm³ Tran 0,94 g/cm³

Bei der Behandlung des Fettes/Öles in einer Abscheideranlage für Fette nach
dieser Norm ist besondere Vorsicht geboten.
4) Erschwernisfaktor (fr)

Anwendung von Spül- und Reinigungsmitteln Faktor fr Keine Anwendung
Gelegentliche oder ständige Anwendung Sonderfälle, z.B. Krankenhäuser

5) Ergebnis

NS = Qs * ft * fd * fr = 0,00 Empfohlene NS --


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