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LÉGUMES DU SOLEIL : NOS RECETTES SIMPLES ET GOURMANDES POUR SE RÉGALER

Anne Pinsolle 04/06/2024, 17:52 Cuisine
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Légumes du soleil : nos recettes simples et gourmandes pour se régaler ©
@margouillatphotos

COURGETTES, TOMATES, POIVRONS ET AUBERGINES SONT DES LÉGUMES DU SOLEIL, DES
INGRÉDIENTS INDISPENSABLES POUR DE DÉLICIEUX PLATS D’ÉTÉ. POUR VOUS RÉGALER DE
REPAS ENSOLEILLÉS DANS L’ASSIETTE, VOICI QUELQUES RECETTES SIMPLES ET
GOURMANDES.



Ça y est, l’été est presque là et il va bientôt s’inviter dans vos assiettes
grâce aux légumes du soleil. Gourmands et colorés, ces légumes égayent à la fois
vos plats, mais sont aussi un concentré de vitamines. Tomates, courgettes,
poivrons, aubergines sont vos alliés santé. Faites parler votre imagination pour
vos menus. Vous pouvez aussi aller voir nos 100 recettes simples et gourmandes
pour vous régaler avec des légumes du soleil, à déguster sans modération durant
les beaux jours.


LES RECETTES AVEC DES LÉGUMES DU SOLEIL

Pour profiter de recettes gourmandes et estivales, mettez de la couleur dans vos
assiettes grâce à de délicieuses recettes à base de légumes du soleil. Pour les
amateurs de saveurs glacées, pensez, en entrée, à un gaspacho ou à un velouté
froid de courgettes ou de poivrons. En plat, vous avez le choix : tian, légumes
farcis à la viande – ou sans –, lasagnes, flans, parmigiana, moussaka, tartes et
quiches aux légumes, pizzas, brochettes de légumes revenues à la plancha… Pour
les repas sur le pouce, optez pour des wraps végétariens, des tacos ou des
bruschettas de légumes. S’il fait très chaud, misez sur de grandes salades de
légumes que vous accompagnerez au besoin de riz et de protéines comme du thon en
conserve ou des œufs durs. Les cuisiniers en herbe pourront aussi réaliser des
focaccias aux tomates cerises ou avec des courgettes pour un apéritif dînatoire
gourmand. Pensez aussi au tzatziki de courgettes grillées, citron et basilic.
Les légumes du soleil peuvent aussi s’inviter en dessert, puisqu’un délicieux
sorbet à la tomate régalera toute la famille.





QUELS SONT LES LÉGUMES DU SOLEIL ?

Avec l’arrivée de l’été, les étals de marché commencent à se couvrir de
délicieux légumes de saison que l’on appelle aussi légumes du soleil. Parmi
ceux-ci, il y a évidemment la tomate. Celle-ci se décline en de multiples
recettes différentes, froides ou chaudes. Grâce à ses diverses variétés – tomate
cerise, tomate grappe, tomate ronde, tomate allongée, tomate cœur… –, vous allez
pouvoir vous faire plaisir tout l’été. Le poivron mettra de la couleur dans
votre assiette, lui qui en possède plusieurs : vert, rouge et jaune. Il peut se
déguster cru, cuit, en soupe glacée ou se marier à de nombreuses recettes et
ingrédients. La courgette et l’aubergine font aussi partie des légumes du
soleil. La courgette – jaune, verte, ronde ou allongée – possède de nombreux
atouts, comme celui de se cuisiner de plein de façons différentes. Tout comme
l’aubergine, que l’on peut poêler, cuisinier en gratin ou en moussaka.




COMMENT MANGER DES LÉGUMES QUAND ON N'AIME PAS ÇA ?

Pour manger des légumes quand vous n’aimez pas ça, vous pouvez les transformer
en frites ou en galette par exemple. Sinon, l’option que beaucoup utilisent est
de les cuisiner avec des épices. Gingembre, piment d'Espelette, curcuma, cumin,
noix de muscade, quelques herbes de Provence et herbes fraîches relèveront le
goût de vos plats de légumes.

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FAC (avec 6medias)





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