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    <p> Abonnez-vous à la newsletter pour recevoir chaque semaine le meilleur de Kiss My Chef. </p>
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      </label>
    </p>
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  </div>
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  <p class="comment-form-author"><label for="author">Nom <span class="required">*</span></label> <input id="author" name="author" type="text" value="" size="30" maxlength="245" required="required"></p>
  <p class="comment-form-email"><label for="email">Adresse de messagerie <span class="required">*</span></label> <input id="email" name="email" type="email" value="" size="30" maxlength="100" aria-describedby="email-notes" required="required"></p>
  <p class="comment-form-url"><label for="url">Site web</label> <input id="url" name="url" type="url" value="" size="30" maxlength="200"></p>
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POST 

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avril 3, 2022
Desserts


BABA AU RHUM À L’HUILE D’OLIVE

Savourez ce baba au rhum, généreusement imbibé de sirop rhum orange et surmonté
d’une délicate chantilly à l’huile d’olive. C’est un pur délice !

5 de 1 vote


BABA AU RHUM À L’HUILE D’OLIVE ET CHANTILLY

Niveau de difficulté : moyen
Portions 4 personnes
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 30 min
Temps de repos de la pâte à baba 4 h


INGRÉDIENTS

POUR LA PÂTE À BABA

 * 300 g de farine de blé
 * 75 g de beurre
 * 3 œufs
 * 20 g de sucre
 * 70 g d’eau
 * 20 g de levure de boulanger fraîche
 * 1 c. à café de sel

POUR LA GARNITURE

 * 1 gousse de vanille
 * 30 cl de crème fleurette
 * 100 g de sucre glace
 * huile d’olive Terra Delyssa en spray
 * 1 orange
 * 20 cl de rhum
 * 20 cl d’eau
 * 100 g de sucre


INSTRUCTIONS

 * Dans la cuve d’un robot pâtissier, verser la farine, le sucre, les œufs,
   l’eau et la levure fraîche. Mélanger au crochet jusqu’à obtenir une pâte
   homogène. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux puis pétrir la pâte 5
   minutes supplémentaires.
 * Beurrer un moule à baba puis verser la pâte à l’intérieur.Placer le moule
   d’un torchon propre sur une plaque au-dessus d’un bol d’eau chaude pour que
   la pâte lève. Laisser reposer 45 minutes.
 * Préchauffer le four à 200°C puis enfourner 20 minutes, laisser refroidir.
 * Pour le sirop, prélever le zeste de l’orange puis en presser le jus. Placer
   le tout dans une casserole avec le sucre, le rhum et l’eau puis faire cuire
   le sirop pendant 10 minutes.
 * Imbiber le baba à l’aide d’un pinceau puis asperger le gâteau avec l’huile
   d’olive en spray sur toute la surface.
 * Couper la gousse de vanille en deux à l’aide d’un couteau puis récupérer les
   graines. Fouetter la crème avec le sucre glace et la vanille pour réaliser
   une chantilly bien ferme. Disposer la chantilly sur le baba à l’aide d’une
   poche à douille, c’est prêt !
   


NOTES

© Terra Delyssa
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française


écrit par

ADMIN

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JOIGNEZ-VOUS À LA CONVERSATION

 1. Vicky dit:
    avril 6, 2022 11:10
    
    
    J’adore ce Baba au rhum. Délicieux. Très bonnes photos. Merci beaucoup.
    
    Répondre
    


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