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CUISINE LIBANAISE : 15 RECETTES FACILES À FAIRE À LA MAISON

Emeline Bernard le 31 mars 2023 à 14:46
FoodRecettesRecettes faciles
© Getty Images
les recettes libanaises


Vous avez envie de cuisiner libanais à la maison ? Voici 15 recettes gourmandes
à faire !

La cuisine libanaise est très originale et absolument délicieuse. Elle est
parfumée, fraîche et épicée : autrement dit, elle a tout pour plaire ! Découvrez
comment cuisiner libanais à la maison avec ces recettes pour vous inspirer.

Découvrir notre dernier podcast




LA CUISINE LIBANAISE, QU'EST-CE QUE C'EST ?

La cuisine libanaise est souvent présentée sous forme de mezze. Le mezze est un
assortiment de plats froids et chauds. On retrouve des bouchées à la viande ou
aux légumes mais aussi des préparations fraîches comme le caviar d'aubergines au
sésame, le labne ou le houmous. Pour accompagner le tout, on prépare du pain
pita et un taboulé libanais à base d'herbes. Enfin, les desserts libanais sont
souvent très riches et parfumés à la fleur d'oranger.





COMMENT CUISINER LIBANAIS À LA MAISON ?

Pour cuisiner libanais à la maison, il est nécessaire d'avoir quelques
ingrédients essentiels dans le placard. Certains produits de base sont faciles à
trouver et ne coûtent pas très cher. Il faudra ensuite compléter avec des
produits frais au moment où vous ferez les recettes.

 * Les épices : il est important d'avoir des épices pour parfumer vos plats.
   Notre astuce ? Achetez des épices zaatar ou du cumin.
 * De la purée de sésame : aussi appelé tahini, la purée de sésame est très
   utilisée dans de nombreuses recettes de la cuisine libanaise. Vous pouvez en
   trouver en magasin bio.
 * Des pois chiches : entre les falafels et le houmous, les pois chiches sont
   très souvent utilisés dans les plats libanais. Vous pouvez en acheter en vrac
   ou en conserve.
 * Du yaourt : le yaourt de vache ou de brebis sert dans de nombreuses recettes.
   Il est très utile d'en avoir au frigo. Préférez le yaourt grec, dense et
   onctueux.
 * Du fromage frais : tant dans les recettes salées que sucrées, le fromage
   frais est indispensable dans la cuisine libanaise.
 * De la fleur d'oranger : côté dessert, la fleur d'oranger est un arôme qui
   revient presque à chaque recette.
 * Du miel : le miel est le sucre le plus utilisé dans les desserts libanais.

Une fois ce placard de base bien rempli, il ne vous restera plus qu'à acheter
des légumes frais, des herbes et de la viande pour confectionner vos plats.





LES MEILLEURES RECETTES DE CUISINE LIBANAISE

Nous vous avons concocté une sélection des meilleures recettes que l'on trouve
dans la cuisine libanaise. De quoi se régaler !


LE BABA GHANOUJ

Le baba ghanouj est une purée d'aubergines à base de citron, d'herbes fraîches
et de purée de sésame (tahini). C'est un mezze froid que l'on mange avec du pain
pita et parfois des graines de grenade.



Getty Images


LES FEUILLES DE VIGNES FARCIES AU RIZ

Les feuilles de vigne farcies au riz sont délicieuses. Leur marinade dans du
vinaigre leur donne un goût unique.

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LE LABAN AU CONCOMBRE

Le laban au concombre est comme un tzatziki libanais. Il est composé de yaourt,
de concombre, de citron et de menthe.

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LE LABNE

Le labne est un yaourt de vache ou de brebis que l'on déguste nature accompagné
de thym ou d'ail. Sa texture est très dense et crémeuse.



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LE HOUMOUS

Impossible de parler de la cuisine libanaise sans évoquer le houmous, cette
crème de pois chiches au sésame et au citron. Un régal !



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LES SAMBOUSEK À LA VIANDE

Les sambousek sont des petites bouchées croustillantes à base de fromage ou de
viande. Ils sont partis des mezze chauds.



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LES SANDWICHS PITA

Les sandwichs pita sont des spécialités street food libanaises. Ils sont
constitués d'une galette de pain moelleux et garnis de poulet chawarma, de
légumes ou de falafels.



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LE TABOULÉ LIBANAIS

Le taboulé libanais est composé d'herbes fraîches, d'oignons rouges, d'ail et de
tomates. On le sert généralement avec du pain pita et des tartinades.



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LES SAFIHA À LA VIANDE

Les safiha sont des sortes de mini pizzas pliées garnies de viande de bœuf ou
d'agneau avec des épices. Un régal !

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LES RIKAKAT AU FROMAGE

Derrière ce nom curieux se cachent de délicieux bâtonnets feuilletés au fromage.
Un régal !

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DES BROCHETTES DE VIANDE GRILLÉE AUX ÉPICES

Dans la cuisine libanaise, on sert souvent des brochettes de viande (agneau,
bœuf...) marinées avec des épices et des herbes fraîches. On les fait cuire au
gril, un pur délice !



Getty Images


LES HALAWET BEL JEBN

Les halawet bel jebn sont des rouleaux de fromage à la crème de lait parfumés à
la fleur d'oranger. C'est un dessert très frais et moelleux !



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LES BAKLAVAS

Les baklavas sont un dessert libanais à partager à base de miel, de fleur
d'oranger et d'amandes.

Getty Images




LES KNÉFÉS AU FROMAGE

Les knéfés sont des desserts libanais à base de fromage et de cheveux d'ange
moulus. Ils sont ensuite dorés au four et parfumés avec un sirop de fleur
d'oranger.

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LES MAAMOULS

Les maamouls sont des sablés croustillants à base de semoule. Ils peuvent être
garnis de dattes, de chocolat, de pistaches ou de noix.

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