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GET https://www.zeit.de/suche/index

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VERANTWORTUNGSEIGENTUM: NICHTS ZUM VERHÖKERN

Die Mattkes fanden keine Nachfolger für ihre Großbäckerei. Bis sie auf eine
ungewöhnliche Idee kamen.
Von Celine Schäfer 22. Mai 2024, 18:18 Uhr
Erschienen in ZEIT für Unternehmer Nr. 1/2024

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ARTIKELZUSAMMENFASSUNG

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Hans-Paul Mattke, Gründer der Großbäckerei Moin Bio-Backwaren, sucht vergeblich
nach einem Nachfolger für sein Unternehmen. Gemeinsam mit seiner Frau
entscheiden sie sich für Verantwortungseigentum, bei dem die GTreu-Stiftung 73
Prozent der GmbH erhält und die restlichen 27 Prozent an drei Mitarbeiterinnen
gehen. Diese übernehmen nun als neue Geschäftsführerinnen das Unternehmen,
während die Mattkes als Mentoren agieren. Die Umsetzung dieser ungewöhnlichen
Nachfolgelösung ist noch in Arbeit, aber die Beteiligten sind zuversichtlich,
dass Moin so vor einem Verkauf geschützt bleibt.

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Vicky Leskien, Julianna Müller, Jule Usadel (von links) sollen die Bäckerei von
Brigitta Sui Dschen Mattke und Hans-Paul Mattke übernehmen. Gehören wird ihnen
aber nur ein kleiner Teil der Firma, die pro Jahr neun Millionen Croissants
herstellt. © Moin Bio Backwaren

Lange hat Hans-Paul Mattke vergeblich jemanden gesucht, dem Croissants
mindestens genauso wichtig sind wie ihm, genauer: Vollkorn-Buttercroissants.
Seine Großbäckerei Moin Bio-Backwaren aus Glückstadt in der Nähe von Hamburg
produziert auf über 4.500 Quadratmetern jährlich rund neun Millionen Croissants,
die Bäcker verarbeiten jeden Tag sieben Tonnen Teig. 80 Menschen arbeiten in dem
Betrieb, der im vergangenen Jahr laut eigenen Angaben zwölf Millionen Euro
Umsatz erzielt hat. "Und der Markt ist ja noch lange nicht ausgeschöpft", sagt
Mattke. Doch er ist mittlerweile 69 Jahre alt, seine Frau, Brigitta Sui Dschen
Mattke, die vor zehn Jahren zur Mitinhaberin wurde, ist 61. Hans-Paul Mattke
sagt: "Wir sind erschöpft, auch vom schnellen Wachstum."









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