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NEMS AU POISSON : LE PLIAGE EXPLIQUÉ PAS À PAS

35
Par Salma le 11 mai 2012 Bouchées salées, Poissons et Cie
Une nouvelle recette pour accommoder les restes.
Cette fois-ci, il me restait un petit bout de dorade et un fond de boite de
champignons.
J’ai choisi de faire des Nems.
Je trouve que c’est une superbe façon de redonner une deuxième vie aux restes!
Voici ma recette mais vous pouvez, bien entendu l’adapter avec ce que vous avez.





Ingrédients:
Feuilles de riz
100 grammes de poisson
Vermicelles de Chine
3 cs de champignons de paris (en conserve pour moi)
1 cc de sauce soja
1 pointe de Tabasco
Quelques feuilles de menthe
Huile pour la friture


Pour la farce :
Émiettez le poisson en enlevant les arêtes puis ajoutez-y les champignons coupés
en morceaux.
Ajoutez la sauce soja, le tabasco et la menthe ciselée puis mélangez.
Faites cuire la vermicelles de Chine dans de l’eau bouillante et lorsque c’est
cuit, égouttez.
Ajoutez une poignée de vermicelles coupée à l’aide d’un ciseau puis mélangez.


Sur un plan de travail, placez deux feuilles de papier cuisine l’une sur
l’autre. Mouillez les en  versant quelques cuillères d’eau froide.
Trempez la feuille de riz dans un saladier d’eau froide puis placez-la sur le
papier mouillé et laissez la quelques instants se détendre.


1- Placez une cuillère à soupe de farce en haut de la feuille de riz puis
rabattez un des bords.
2- Rabattez le deuxième bord.
3- Roulez du haut vers le bas en serrant bien la farce.
La feuille de riz est différente de la feuille de brick : pas besoin de la
coller, elle tient toute seule!
4- Répétez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de farce.





Faites frire les nems dans une huile chaude en prenant garde à les espacer. 
Lorsqu’elle sont légèrement dorées, retirez-les puis déposez-les sur du papier
absorbant pour qu’elles perdent l’excédant d’huile. 
Servez ensuite sur une salade verte (idéalement de la laitue… mais si vous n’en
avez pas, ce n’est pas dramatique!) 








Bon appétit!


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35 COMMENTAIRES

 1.  LeS PeTiTs PlAtS D'EmA le 13 mai 2012 19 h 38 min
     
     Humm!! j&#39;adore les nems les tiens ont l&#39;air délicieux!!
     
     Répondre
     
 2.  Miss Bretzel le 13 mai 2012 19 h 52 min
     
     Un article très bien expliqué, et très intéressant, merci du partage!!
     
     Répondre
     
 3.  ma bulle de gourmandise le 13 mai 2012 19 h 57 min
     
     j&#39;en ai eu fait au saumon, top délice ;)<br />bises
     
     Répondre
     
 4.  Messergaster le 13 mai 2012 20 h 05 min
     
     Les photos sont super soignées… tu as même pensé à choisir un vernis super
     classe pour tes ongles!
     
     Répondre
     
 5.  le producteur d'huile de noix le 13 mai 2012 20 h 58 min
     
     j&#39;adore ça. et bravo pour les explications. On a un point commun: le
     pliage!<br />Bonne soirée<br />Didier
     
     Répondre
     
 6.  Amélie le 13 mai 2012 21 h 12 min
     
     Superbes photos ! Ca doit être délicieux !<br />Bonne soirée, bisous
     
     Répondre
     
 7.  amandine le 14 mai 2012 13 h 40 min
     
     qu&#39;ils sont beaux… et bravo pour le petit reportage !
     
     Répondre
     
 8.  kaderick le 14 mai 2012 14 h 58 min
     
     huuummmm… c&#39;est trop bon les nems :-)<br />et les tiens sont
     particulièrement beaux !<br />bonne après-midi ma belle :-)<br />bisous :*)
     
     Répondre
     
 9.  lesrecettesdupanier le 14 mai 2012 20 h 58 min
     
     Très bonne idée ces petits nems! Je prends note. ;p<br /><br />@+, Anne.
     
     Répondre
     
 10. Coralie le 15 mai 2012 8 h 36 min
     
     Super ce tuto pas à pas ! Je suis vraiment une quiche quand il s&#39;agit
     du pliage de nems ou de samossas ^^ Et la garniture au poisson me plait
     bien !
     
     Répondre
     
 11. choupette82 le 15 mai 2012 11 h 29 min
     
     Vraiment une superbe idée pour finir les restes de poissons, merci pour
     cette belle recette
     
     Répondre
     
 12. Au coeur des petits delices! le 15 mai 2012 14 h 58 min
     
     Terriblement bon j&#39;imagine!
     
     Répondre
     
 13. LoloB le 15 mai 2012 18 h 19 min
     
     Sympa ce pas à pas!!!
     
     Répondre
     
 14. papillonmyosotis le 15 mai 2012 19 h 12 min
     
     trop bien ces petits nems.
     
     Répondre
     
 15. Olivia le 27 février 2013 13 h 46 min
     
     Merci pour le tuto ! C&#39;est tout simple à faire finalement !!<br
     />Bisous
     
     Répondre
     

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