amthuc.online Open in urlscan Pro
198.46.82.25  Public Scan

Form analysis
3 forms found in the DOM

GET https://amthuc.online/

<form role="search" method="get" class="search-form" action="https://amthuc.online/">
  <label>
    <span class="screen-reader-text">Tìm kiếm cho:</span>
    <input type="search" class="search-field" placeholder="Tìm kiếm …" value="" name="s">
  </label>
  <input type="submit" class="search-submit" value="Tìm kiếm">
</form>

POST https://amthuc.online/wp-comments-post.php

<form action="https://amthuc.online/wp-comments-post.php" method="post" id="commentform" class="comment-form" novalidate="">
  <p class="comment-notes"><span id="email-notes">Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.</span> Các trường bắt buộc được đánh dấu <span class="required">*</span></p>
  <p class="comment-form-comment"><label for="comment">Bình luận</label> <textarea id="comment" name="comment" cols="45" rows="8" maxlength="65525" required="required"></textarea></p>
  <p class="comment-form-author"><label for="author">Tên <span class="required">*</span></label> <input id="author" name="author" type="text" value="" size="30" maxlength="245" required="required"></p>
  <p class="comment-form-email"><label for="email">Email <span class="required">*</span></label> <input id="email" name="email" type="email" value="" size="30" maxlength="100" aria-describedby="email-notes" required="required"></p>
  <p class="comment-form-cookies-consent"><input id="wp-comment-cookies-consent" name="wp-comment-cookies-consent" type="checkbox" value="yes"> <label for="wp-comment-cookies-consent">Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần
      bình luận kế tiếp của tôi.</label></p>
  <p class="form-submit"><input name="submit" type="submit" id="submit" class="submit" value="Phản hồi"> <input type="hidden" name="comment_post_ID" value="184" id="comment_post_ID">
    <input type="hidden" name="comment_parent" id="comment_parent" value="0">
  </p>
</form>

GET https://amthuc.online/

<form role="search" method="get" class="search-form" action="https://amthuc.online/">
  <label>
    <span class="screen-reader-text">Tìm kiếm cho:</span>
    <input type="search" class="search-field" placeholder="Tìm kiếm …" value="" name="s">
  </label>
  <input type="submit" class="search-submit" value="Tìm kiếm">
</form>

Text Content

Skip To Content

ẨM THỰC VIỆT NAM

website ẩm thực cho món ăn mỗi ngày

 * Ẩm thực miền Bắc19
 * Ẩm thực miền Nam14
 * Ẩm thực miền Trung9
 * Ẩm thực đường phố4
 * Món ăn vặt1


AMTHUC5_WP

Ẩm thực Việt Nam là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý pha trộn
gia vị và những thói quen ăn uống nói chung của cộng đồng người Việt và các dân
tộc thuộc Việt trên đất nước Việt Nam.


Tìm kiếm cho:

Menu
 * TRANG CHỦ
 * Ẩm thực miền Nam
 * Ẩm thực miền Bắc
 * Ẩm thực miền Trung
 * Ẩm thực đường phố
 * Món ăn vặt


NEM MẮM – MÓN NGON ĐẤT THÀNH NAM (NAM ĐỊNH)

   
   
 * Home
 * 2021
 * Tháng Năm
 * 27
 * Nem mắm – Món ngon đất Thành Nam (Nam Định)

Ẩm thực miền Bắc


NEM MẮM – MÓN NGON ĐẤT THÀNH NAM (NAM ĐỊNH)

Tháng Năm 27, 2021Tháng Năm 27, 2021 by ẩm thựcLeave a Comment on Nem mắm – Món
ngon đất Thành Nam (Nam Định)

Nhắc đến Thành Nam mảnh đất với “Thơ Xương, chuối ngự” quê hương của rất nhiều
đặc sản nổi tiếng mang bao tinh túy của ẩm thực Việt, và một trong số đó là nem
nắm, món ăn bình dị nhưng ai đã từng thưởng thức thì không thể nào quên được.

Công phu trong khâu chọn nguyên liệu

Để có nắm nem ngon thì nguyên liệu phải được lựa chọn kỹ càng, bì lợn được tuyển
chọn từ những con lợn khỏe mạnh, miếng bì làm sạch lông và dính một chút mỡ,
thường thì người chế biến nên chọn miếng bì ở phần đầu vừa không dày, lại không
có nhiều mỡ, sẽ không bị ngán và nắm nem không bị ướt nhão. Bì lợn làm nem nắm
được thái tỉ mẩn và khá công phu.

Thịt lợn phải được lấy từ lò mổ. Khi miếng thịt còn nóng hổi và không nên đặt
xuống đất. Ngoài ra, miếng thịt lợn không được rửa nước quá lạnh để thịt ngon và
dẻo hơn. Bên cạnh đó thịt làm nem phải lấy từ thịt nạc ở hai củ mông của con lợn
và lọc bỏ hết màng.

Điều làm nên mùi thơm của nem nắm Nam Định chính là thính, thính phải làm từ gạo
tám Hải Hậu mới dậy mùi thơm ngào ngạt. Gạo tám thơm ngâm trong nước qua một đêm
rồi để ráo, sau đó đem rang lên, khi gạo có màu vàng ngà ngà, thơm phức, vị ngậy
là đạt tiêu chuẩn rồi đem xay thành bột.

Đi kèm với nem nắm Nam Định không thể thiếu là nước mắm Sa Châu (xã Giao Châu,
huyện Giao Thủy), thứ nước chấm đặc biệt nguyên chất được làm theo cách cổ
truyền rất nổi tiếng. Để nem thêm bùi khi ăn tùy từng khẩu vị thực khách có thể
ăn kèm với lá sung hoặc lá đinh lăng đều ngon.

Cầu kỳ trong cách chế biến

Bì lợn thơm ngon được luộc chín vừa tới để bì vừa trắng, vừa giòn dai lại vừa
mềm; bì lợn được thái mỏng bằng tay theo phương pháp thủ công, có thể lọc mỏng
bì rồi thái chỉ mỏng như sợi miến hoặc cũng có thể thái to bản mỏng tùy theo
khẩu vị của người ăn.

Thịt lợn nạc mông được luộc chín tới để khi chế biến nem có vị ngọt và bùi (nếu
luộc chín kỹ nem ăn sẽ bị nhạt và rời rạc), sau khi luộc thịt được thái mỏng rồi
chần bằng sống dao cho mềm.

Đem thính trộn đều với bì lợn và thịt lợn đã qua sơ chế. Những hạt thính nhỏ lấm
tấm quyện chặt lấy từng sợi bì, đảo đều tay nghe xào xạo rất vui tai, rồi nắm
chặt thành quả nem. Tỏi đem đập dập băm nhỏ. Lá sung, lá đinh lăng cho vào rửa
nước muối thật sạch và để ráo.

Cái khéo léo tài tình khi chế biến món nem nắm là gia vị khi pha chế phải đúng
tỉ lệ. Bên cạnh đó trộn thịt với các gia vị khác cùng thính gạo và bóp cho đều
tay, bóp thuần thục để nem được nhuyễn đều. Nước mắm chấm nem phải tổng hợp đủ
vị mặn, ngọt, cay, chua.

Thưởng thức đúng điệu

Trước khi thưởng thức, gắp từng miếng nem rồi cuốn với lá sung, lá đinh lăng rửa
sạch thành miếng dài rồi đem chấm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm Sa Châu
nguyên chất. Khi nhai miếng nem cảm giác bùi bùi, mềm mềm, ngầy ngậy của thịt;
cái dai dai, giòn giòn của bì lợn; hương thơm đồng nội của thính gạo cùng với vị
cay nồng của tỏi; vị chát của lá sung kết hợp với vị đăng đắng của lá đinh lăng…
Tất cả những hương vị tinh túy truyền thống của nem nắm Nam Định hòa quyện vào
nhau tạo nên một vị đặc trưng đủ sức làm mê hoặc bất cứ ai có cơ hội thưởng
thức.

Ngày nay, món ăn ngon này đã được nhiều người biết đến. Vượt xa khỏi mảnh đất
Thành Nam để đến với mọi miền Tổ quốc, người ta học cách làm nem theo nhiều cách
khác nhau nhưng có lẽ để thưởng thức quả nem đúng điệu thì phải theo đúng cách
và đúng nguyên liệu ở nơi sinh ra nó đó là Nam Định.

Trời chuyển mùa gió mưa bất chợt có vài nắm nem ngồi nhâm nhi cùng những người
bạn thân cái cảm giác ấm cúng thân mật thì không còn gì thú vị bằng./.

Tagged Ẩm thực Việt Nam

ẨM THỰC

Ẩm thực Việt Nam là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý pha trộn
gia vị và những thói quen ăn uống nói chung của cộng đồng người Việt và các dân
tộc thuộc Việt trên đất nước Việt Nam.
Website http://amthuc.online


ĐIỀU HƯỚNG BÀI VIẾT

CÀ XỈU – MÓN NGON “ĐỘC QUYỀN” CỦA HÀ TIÊN
Gà ác tiềm ớt hiểm trái dừa


TRẢ LỜI HỦY

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh
dấu *

Bình luận

Tên *

Email *

Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần bình luận kế
tiếp của tôi.




RELATED POSTS

Ẩm thực miền Bắc


LẨU CÁ KHOAI CỦA TỈNH QUẢNG BÌNH LỌT TOP 100 MÓN ĂN, ẨM THỰC ĐẶC SẢN TIÊU BIỂU
VIỆT NAM

Tháng Năm 31, 2021Tháng Năm 31, 2021Leave a Comment on LẨU CÁ KHOAI CỦA TỈNH
QUẢNG BÌNH LỌT TOP 100 MÓN ĂN, ẨM THỰC ĐẶC SẢN TIÊU BIỂU VIỆT NAM
Tagged Ẩm Thực
Ẩm thực miền Bắc


ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ MẮM TÉP GIA VIỄN – NINH BÌNH

Tháng Năm 31, 2021Tháng Năm 31, 2021Leave a Comment on ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ MẮM TÉP
GIA VIỄN – NINH BÌNH
Tagged Ẩm Thực, mắm tép ninh bình
Ẩm thực miền Bắc


LẠ MIỆNG CÁ BA GAI NƯỚNG Ở HẠ LONG (QUẢNG NINH)

Tháng Năm 31, 2021Tháng Năm 31, 2021Leave a Comment on LẠ MIỆNG CÁ BA GAI NƯỚNG
Ở HẠ LONG (QUẢNG NINH)
Tagged Ẩm Thực, cá ba gai nướng
Tìm kiếm cho:

BÀI VIẾT MỚI

 * Chuối – cốm: Kết hợp ẩm thực độc đáo của người Hà Nội
 * Cách làm kho quẹt chuẩn vị cực tốn cơm
 * Cháo vịt: Món ăn bổ dưỡng cho ngày hè
 * Khám phá đặc sản Nha Trang: Xôi cá cơm
 * Cháo gà đậu xanh: Món ngon dinh dưỡng cực dễ làm

PHẢN HỒI GẦN ĐÂY

 * Judi Online trong BÚN MẮM – ẨM THỰC MIỀN TÂY VIỆT NAM
 * fun88 ทางเข้า 2020 trong Trứng cút đút than phô mai
 * Instagram services trong Bún chả cá – Đậm đà vị biển
 * Trứng cút đút than phô mai – ẨM THỰC VIỆT NAM trong Bánh bột lọc Huế – tâm
   tình gói trong lớp lá
 * Bánh hẹ – Dù bạn có ghét hành hẹ thì cũng nên thử một lần – ẨM THỰC VIỆT NAM
   trong Trứng cút đút than phô mai

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

 * Chuối – cốm: Kết hợp ẩm thực độc đáo của người Hà Nội
 * Cách làm kho quẹt chuẩn vị cực tốn cơm
 * Cháo vịt: Món ăn bổ dưỡng cho ngày hè
 * Khám phá đặc sản Nha Trang: Xôi cá cơm
 * Cháo gà đậu xanh: Món ngon dinh dưỡng cực dễ làm

NHÀ TÀI TRỢ

VND1888

keonhacai

truc tiep bong da


 * VỀ CHÚNG TÔI
 * LIÊN HỆ
 * CHÍNH SÁCH BẢO MẬT
 * ĐIỀU KHOẢN DỊCH VỤ

| Theme: Foodie Diary by Mystery Themes.
Back To Top