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COSCE DI POLLO IN PADELLA, TIPO ARROSTO
Scritto il 18 Febbraio 201918 Febbraio 2019
Pubblicato inSecondi Piatti
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Le COSCE DI POLLO IN PADELLA sono un secondo piatto facile e gustoso. Verranno
come se fossero arrosto, anche senza la tradizionale cottura in forno.
Tenere, succose e con una crosta croccante, solamente facendole cuocere in
padella con l’aggiunta di aromi e vino bianco. Se non amate il vino bianco,
potete sostituirlo con della birra. Il risultato sarà leggermente diverso, ma
altrettanto buono.
Una cosa importante, per la buona riuscita del piatto, è la marinatura veloce,
in olio di oliva e aromi. Io ho scelto dell’aglio e del rosmarino, per far
avvicinare il sapore al tradizionale pollo al forno, ma potete aggiungere quelli
che volete. Per esempio del succo di limone, della paprika, del peperoncino,
salvia..
* Preparazione: 5 Minuti
* Cottura: 30 Minuti
* Difficoltà: Molto facile
* Porzioni: 4 persone
* Costo: Molto economico
INGREDIENTI
* 8 Cosce di pollo
* 6 cucchiai Olio di oliva
* 2-3 bicchieri Vino bianco (circa)
* 1 spicchio Aglio
* 2 rametti Rosmarino
* 1 pizzico Pepe nero
* q.b. Sale
PREPARAZIONE
1. Per preparare le COSCE DI POLLO IN PADELLA la prima cosa da fare è la
marinatura. In questo modo la carne sarà più tenera e gustosa.
Massaggiate le cosce di pollo con l’olio di oliva. Dopo, insaporitele con
l’aglio schiacciato con uno schiaccia aglio, un pizzico di sale, pepe e
qualche ago di rosmarino.
Lasciate macerare le cosce di pollo per circa 30 minuti.
2. Successivamente, versate le cosce di pollo con tutto il loro condimento, in
un tegame largo e basso.
Accendete il fuoco e fatele rosolare per circa 10 minuti.
3. Sfumate le COSCE DI POLLO IN PADELLA con 2 bicchieri di vino bianco secco.
Coprite con un coperchio e fatele cuocere, per circa 30-35 minuti a fuoco
basso.
4.
5. Controllate, man mano, la cottura delle COSCE DI POLLO IN PADELLA ed
eventualmente aggiungete altro vino bianco.
Quando le COSCE DI POLLO IN PADELLA sono quasi cotte, fate evaporare il
fondo di cottura e fate colorire bene il pollo. Deve rosolare fino ad
ottenere il tipico colore dorato, come quello arrosto, cotto al forno.
6. Spegnete il fuoco e servite le COSCE DI POLLO IN PADELLA subito, ancora
calde.
Io le ho accompagnate con delle PATATE ARROSTO IN PADELLA.
Clicca QUI per la ricetta.
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