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曾因「五十肩」痛到想求死!痠痛專家靠「無骨式健走操」逆轉退化

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「鬼門開」拜好兄弟:農曆七月初一拜拜流程與禁忌

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滴油不沾落伍了!營養師6大原則吃好油、選魚油,健檢數字更漂亮

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無花果是天然胃藥!潤燥、清宿便、治乾咳,但1吃法小心高血糖

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身體發炎讓便秘脹氣、頭痛找上你!台大醫師「無麩質這樣吃」逆轉慢性發炎

編按:據統計,全世界約6%至10%的人口有麩質過敏,症狀如腹脹、全身不適。除此之外,往往那些莫名所以的脹氣、腹痛、便祕、腹瀉、消化不良、胃食道逆流等消化道症狀,...

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紅豆抗氧化是大豆6倍!日博士推夏天3吃法健康爽口,搭番茄還多補3營養素

您都怎麼料理紅豆呢?紅豆富含多酚等多種營養素,抗氧化能力強,不僅能減輕紫外線對肌膚的傷害,還可抗老化。專家建議,炎炎夏日,除了喝紅豆...

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甩肉不挨餓!一餐主食換地瓜,3個訣竅讓排毒減肥威力倍增!

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茄子蒂頭別丟,還可對付嘴破!第1名吃法最抗老化、防脂肪肝

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酸香清甜好消暑!吃甜橙學會1個小技巧,剝皮快速不沾手

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滿是蛋白質的「海洋牧場」!看這3大重點挑選最鮮甜虱目魚

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女性更年期多與腎虛、氣血失調相關!中醫3款食譜改善症狀有解方

更年期症候群—氣血足則不適少更年期女性由於下視丘-垂體-性腺回饋軸功能出現異常,雌激素水準下降,促...

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減肥食品層出不窮,不知該怎麼選?其實減肥不必捨近求遠,台灣人平日最常使用的食材 ─ 大蒜就是很好的減肥食品。講到大蒜,其含有的「大蒜素」...

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吃冰吃甜是癌細胞最愛!夏天防癌必吃4種食物

一到夏天,你就會因為太熱而吃不下飯嗎?然後,又會因為想消暑而吃比較多冷食嗎?這些夏天的生活習慣都可能會讓癌症找上身。在夏天如果想有效防癌...

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吃得好也能打擊癌細胞!7招飲食原則延緩癌細胞生長

吃得正確延緩癌細胞生長良好的生活習慣與健康飲食,可以延緩癌細胞的形成。癌症是全球主要死亡原因之一,大多數被診斷出患有癌症的人和...

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壓力大、嘴饞,想吃零食怎麼辦?與其吃些高鹽、高脂肪、不健康的食物,不妨嘗試看看紅棗吧。日本東西預防醫學研究所理事、內科醫師池田和子推薦,...

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香菇是維生素寶庫,抗癌、抗老、補胃氣!4道家常菜更助排毒降血壓

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膝蓋發涼是骨鬆、營養不足警報!補足7營養穩固膝關節、遠離手腳冰冷

膝蓋發涼是骨質疏鬆的預警很多女同學會說自己常常膝蓋發涼,手腳冰涼,夏秋換季時,穿著裙子裸露出的膝蓋...

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克服癌末活過20年!她用4食物自製調整體質保健茶

編按:罹癌至今已屆20年,這個從沒在飯桌上感受到溫暖的人,竟搖身一變成為在餐桌上給人溫暖的食療師。日本中醫藥膳師高遠智子,曾被醫師宣告只剩三...

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水蜜桃補維生素C、鐵比蘋果高3倍!香甜多汁水蜜桃,挑選5原則要知道

盛夏時節,飯後來一盤冰涼水果是人生一大樂事,除了芒果盛產之外,還有「果中之后」水蜜桃粉墨登場。水蜜桃不論外觀、內在都大有來頭,趕快來認識!「水果皇后」水蜜桃營養...

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胃腸名醫觀察:罹癌最常見1習慣!行醫45年從沒生病的8個飲食秘訣

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007御用教練揭密減脂增肌3菜單!打造50歲丹尼爾克雷格「筋肉型龐德」

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哈里遜福特80歲寶刀未老,騎馬揮鞭難不倒!好萊塢教練的「5-2肌力訓練法」

哈里遜對於自己的健康非常熱情且投入。儘管他已經接近八十歲了,還是非常注意自己的整體健康。他維持著非常活躍、喜愛戶外活...

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走路6技巧練核心、擺脫弱雞體力!這運動消耗熱量更是健走2倍

上班族到底要什麼時候才能運動?晚上十點,結束一天工作累成一灘爛泥,什麼都不想做。要說唯一能做的事,就是躺著看看YouTube...

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不用羨慕天生瘦!三寶媽醫師6招早安操,擺脫產後鬆垮肚重拾女神體態

每天早晨來個絕對有感的Morning fitness 吧!親愛的,我很想跟你們說:「變瘦超輕鬆,還是可以繼續吃到飽和...

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跳繩2分鐘相當於走路1000步!一表選對運動降血糖、甩肉肚

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奇蹟研究:每天這樣走有防癌效果,不怕高血壓糖尿病

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飯後散步會引起闌尾炎?進食前後避2事,防腸阻塞、低血糖

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上下樓都不怕!史上最輕鬆走樓梯姿勢,減少腿部衝擊、肌肉不累不傷

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筋膜健康不是越鬆越好!瑜伽非得劈腿、大拉筋?簡單2動作練出軟Q筋膜、身體不卡不緊繃

筋膜要健康,不是放鬆就好近十多年來,由於有越來越多的科學家對筋膜感到興趣,這也促使了筋膜保健和治療方法的發展,直...

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腳底、大腿、骨盆好緊繃!2動作調整筋膜,瑜伽新手就練它!

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站起來動一動提升代謝不痠痛!每天3次袋鼠式深蹲,改善腰痛、下盤腫

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啟動身體的長壽開關!打開胸部10秒就能降血壓

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快走3小時降一半乳癌死亡率!運動不只減肥、延壽還有這些好處

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有效提升跑步速度不受傷!弓箭步、單腳深蹲2招增強下半身肌力

增強肌力肌力訓練是什麼意思?人們迷上了肌力訓練,以某種層面來說這是件好事,但如果你想進行有效的鍛鍊,並把跑步...

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早餐一定要吃蛋白質!肌肉鍛鍊更有感的蛋白質補充法

隨著年紀漸長,若什麼運動都不做,肌肉就會逐年往下掉,甚至產生全身無力、不良於行的嚴重後果!若想要增加肌肉量,除了進行肌肉鍛鍊直接刺激肌肉...

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吃蔬菜多喝水還便秘?日專家推薦瑜伽這姿勢,整腸助排便

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筋膜緊繃害你腰痛、肩頸痛,4步驟鬆筋膜一次解決痛點!

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3賀爾蒙讓減重事半功倍!減糖、斷食調控,睡好覺還能打造易瘦體質

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乾咳不停就吃無花果「無花果的食用歷史非常悠久,甚至可以追溯到古埃及時期。」韓國中醫師鄭世妍(정세연,音譯)解釋,尤其在埃及,因為氣候少雨,除了皮膚容易乾燥外,呼吸道也經常難以保持濕潤,進而容易出現各種相關疾病:「如同其他同樣在沙漠地區受歡迎的食材,如石榴、牛奶等,無花果能夠舒緩乾燥引發的症狀、幫助保濕,並且可以用來抑制乾咳。」尤其是秋冬比較乾燥時,喉嚨會感覺到癢、想咳嗽,但沒有痰的民眾,鄭醫師表示,這代表呼吸道本身黏液分泌不足,無法維持呼吸道濕潤,長期下來會導致內部粘膜變得敏感,甚至連呼吸都會刺激、引發咳嗽。「在《東醫寶鑑》中指出,無花果具有清熱生津利咽的效果,能夠幫助降火氣、促進呼吸道濕潤,並且預防咽喉痛。」鄭醫師補充:「尤其是在感冒後,還是久咳不止的民眾,攝取無花果也會有幫助。」不只讓呼吸道濕潤,無花果本身還能夠改善消化不良。「尤其是在吃完肉類等蛋白質後,容易感覺到腸胃不適的民眾,無花果更是天然的胃藥。」鄭醫師解釋,無花果中含有蛋白酶,能夠幫助蛋白質消化,這也是無花果會被使用在許多肉類料理的原因:「加上無花果還有大量的脂肪酶,搭配起司、優格等,也是不錯的組合。」養顏美容必吃食材
這些民眾需注意對於重視外貌的民眾,無花果因為能夠幫助維持皮膚狀態,更是不可或缺的食材。相較於皮膚外部乾燥,可以透過乳液等保養品來補足,底層的乾燥,卻難以靠外部的藥物幫助。「藉由攝取無花果,能夠從內部補足皮膚的水份,預防皺紋形成。」鄭醫師補充:「由於含有維生素C等抗氧化成分,也可以讓皮膚變得更加有光澤,並預防面部水腫。」此外,補充水分的效果,對於因為大腸太過乾燥導致的便秘,也能有所幫助,加上其中含有大量的水溶性纖維素,尤其是在中醫裡,更將無花果視為刺激大腸經絡、促進排便、清除宿便的食材。相對於未加工過的無花果,在台灣更常見的是果乾產品,儘管同樣也有效果,但鄭醫師表示,無花果乾的升糖數值高達61,加上經過乾燥後糖分將濃縮,尤其是糖尿病患者,在攝取時必須特別注意。此外,少數民眾可能會對無花果過敏,因此在食用未處理過的無花果時,除了必須確定已經熟

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越式春捲。最搭的食材竟是「它」!金質靈:信任自己就能調出驚喜味
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最近我們在家常吃清爽的越式春捲,不只是生鮮的蔬菜和米餅皮帶來清涼的身心洗滌,香甜的醬料又讓人清醒排汗大呼過癮,更重要的是可以和家人一起製作,讓夏天也可以有像圍爐火鍋一樣好玩的共食活動,也可以和家人一起創意玩出自己的專屬春捲。
通常越式春捲中會放粗米線做為配料,為了想要多吃清爽的蔬菜,我用櫛瓜做成麵條(使用專門製作櫛瓜麵的小工具)包在裡面。
重點備料是天貝和豆乾,將天貝和豆乾切成條狀,用油乾煎到表面上色,輕輕灑一點鹽調味即可。高麗菜絲是我很滿意的一個配菜,調味的方式來自鄰居的啟發(他說他也是被朋友啟發XD)將高麗菜切絲,拌入橄欖油、鹽巴、少許黑胡椒和啤酒酵母片,想要的話,幾滴檸檬汁會提出一點清爽感。不用對比例太擔憂,這道涼菜的調味多寡可以用自己喜歡的方式調整。
其實有很多配料都可以嘗試、番茄、酪梨、紫高麗、蘋果、黃瓜絲,花生……任何你家裡有的生鮮食材,你覺得適合的,都可以試試。我甚至有嘗試加堅果醬,香醇味道也非常美味。
醬料的部分,組成有「辣、酸、甜、鹹、蒜」可以利用家裡的辣椒、辣椒醬、鹽巴、糖、醋或檸檬汁,依喜好加入香菜或是蒜末,就可以自製好吃的越式春捲沾醬!(我有的時候也會用胡麻醬當我的沾醬,所以沾醬也可以多方嘗試。)
包越式春捲不怕破!下一頁看看更多簡單的蔬食料理秘訣吧
整個包越式春捲的重頭戲,就是用米紙包餡料的部分。米紙的濕度不能太濕,因為太軟會容易破,但是水分太少,又會堅硬不好包,味道也不好。很多包越式春捲的達人,都是直接備一盤飲用水,將米紙快速的過水,然後快速的在米紙袋軟前包料。
如果動作來無法很熟練,建議可以用噴水罐,慢慢的將兩面噴水,包料的時候,第一次不建議包太多,比較難駕馭,失敗的機率也會變高。總之如果第一次包的無法很成功,不要太擔心,在嘗試幾次,你就會抓到最合適的水分和餡料的份量,做出自己滿意完美的春捲,你會體會到其中的無窮樂趣。
米紙的購買可以在許多販賣越式、印式、泰式料理食材的店找到,有時候越式的小吃店也會販售,也可以在網路平台上輕易的找到,邀請你和我們一起嘗試這個美味的夏日

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