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BISCOTTE, BRIOCHES, CRACKERS ET PAIN DE MIE, QUELLES SONT LES MARQUES À ÉVITER
(ET CELLES À PRIVILÉGIER)?

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 * Alimentation et santé
 * Pain

Publié le 21/05/2024 à 14h15 par  Cécile Dard - Lecture en 3 min Ajouter à votre
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© Adobe

Biscottes, pains de mie, tartines, crakers..., quelles sont les marques à éviter
d'après la nouvelle enquête publiée par l’Association nationale de défense des
consommateurs et usagers (CLCV)? L'association alerte en effet sur la
composition de certaines recettes qui n’ont pas ou très peu évoluées ces cinq
dernières années.


SOMMAIRE
 1. 148 recettes de biscottes, tartines et crackers analysées
 2. Des Nutri-Scores pas assez affichés sur les emballages
 3. Quelles sont les meilleures biscottes et les pires pour votre santé?

Si vous commencez votre journée, comme beaucoup de Français, par quelques
biscottes, tartines grillées, viennoiseries ou encore du pain de mie, attention
aux additifs encore trop nombreux ou au sucre en trop grande quantité dans
certaines recettes analysées par l'association nationale de défenses des
consommateurs et usagers (CLCV). L'association a ainsi passé au crible la
composition et les emballages de 18 familles de produits de pains, biscottes,
brioches, crackers, galettes, croutons et viennoiseries, au total 1 740 produits
et 148 recettes.

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148 RECETTES DE BISCOTTES, TARTINES ET CRACKERS ANALYSÉES

Résultats de l'étude: la majorité des recettes n'a pas changé depuis 2019,
déplore l'association. Seuls 25 % des produits ont réellement amélioré leur
composition, et 16 % ont amélioré leur Nutri-Score. Et encore, "ces évolutions
positives s'accompagnent parfois de dégradations. Par exemple, l'huile de palme
a été supprimée et la quantité de sucre réduite dans des pains grillés au blé
complet, mais la proportion de farine complète et donc de fibre a en même temps
diminué de 70 %!", montre l'étude. 

Il y a quand même de bonnes surprises avec la suppression de l'huile de palme
dans 34% des produits qui en contenaient en 2019 et la réduction du nombre
d'additifs dans 36% des familles qui en contenaient le plus en 2019 (brioches
nature & au chocolat/pépites, pains grillés/toasts, pains de mie, croissants et
pains au chocolat). 





DES NUTRI-SCORES PAS ASSEZ AFFICHÉS SUR LES EMBALLAGES

Les emballages n'affichent toujours pas tous le Nutri-Score, note le CLCV. "Le
Nutri-Score est un outil essentiel aux consommateurs pour comparer des produits
similaires et faire un choix éclairé, rappelle la CLCV. Aujourd'hui ce n'est pas
possible, car le Nutri-Score n'est affiché que sur 57% de notre échantillon." Il
est donc important de rester vigilant et de vérifier soi-même la liste des
ingrédients. La CLCV demande aujourd'hui aux industriels de "s'engager dans la
démarche du Nutri-Score et de poursuivre les efforts de reformulation de
recettes en réduisant au maximum l'utilisation d'additifs, en supprimant l'huile
de palme et en réduisant autant que possible la quantité de sucre, sel et acides
gras saturés". L'association appelle par ailleurs la Commission européenne à
"rendre obligatoire le Nutri-Score en Europe dans les meilleurs délais" et les
pouvoirs publics à "renforcer la réglementation sur l'utilisation des
allégations nutritionnelles et de santé en interdisant leur apposition sur les
produits de profil nutritionnel médiocre (Nutri-Score D et E)".




QUELLES SONT LES MEILLEURES BISCOTTES ET LES PIRES POUR VOTRE SANTÉ?


© CLCV

La CLCV a analysé la composition des produits et ingrédients des biscottes
disponibles dans 12 enseignes: Aldi, Auchan, Biocoop, Carrefour, Franprix,
Intermarché, La Vie Claire, Leclerc, Lidl, Monoprix, Naturalia et Système U. Et
les résultats ne se valent pas tous loin de là, avec des disparités importantes
et des Nutri-scores qui varient de A à E. Cependant, l'association alerte sur
les effets marketing. "De nombreux produits affichent des mentions qui leur
confèrent une image "santé". Mais le consommateur doit être vigilant et vérifier
la liste des ingrédients, rappelle la CLCV. En effet, 69% présentent des
additifs et assimilés et parmi les 51 références étudiées pour leurs allégations
positives: 67% ont un Nutri-Score entre C et E".

Les biscottes plébiscitées par la CLCV sont par exemple les biscottes sans sel
de Chabrior, ou les biscottes sans sel de Carrefour Classic qui proposent un
profil nutritionnel équilibré et sans additif. Les derniers de la classe à
éviter au petit déjeuner sont les Heudebert La bretonne (nutri-score E) et les
Chabrior nature (nutri-score D). 

Et vous quelles biscottes mangez-vous? Dites-le-nous en commentaire. 


Cécile Dard

Journaliste spécialisée dans le numérique, Cécile Dard travaille aussi sur
l’actualité et les sujets de société pour le site de Notre Temps. Elle vous
parle de «tech» toute l’année dans le mensuel et vous retrouve pour des tchats
sur le site internet ou «en vrai» lors du salon des Seniors pour expliquer les
outils numériques au quotidien et essayer de répondre à vos nombreuses questions
! Vous retrouverez ses conseils pratiques dans Le guide de l’internet remis à
jour tous les ans ou en vidéo sur notretemps.com pour ses tutos numériques.
 * Pain de mie: faites le vous-même!
 * 3 astuces anti-gaspi autour de la biscotte

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Commentaires

 * 23/05/2024 21:39 Répondre
   
   canard_idf
   
   Donc Notre Temps, lorsqu'un commentaire vous critique ou critique vos
   journalistes, vous ne le publiez pas ???? Pas très correct, cette censure,
   non ????
 * 23/05/2024 14:35 Répondre
   
   Mado
   
   Bonjour,
   Je voudrais répondre aux deux courriers du 22 mai 2024. Le lien est bien
   indiqué par les journalistes de Notre Temps en rouge "association nationale
   de défenses des consommateurs CLCV". Vous cliquez sur ce lien et en bas de
   page vous pourrez télécharger lire notre enquête.
   Vous aurez tous les détails des produits. Peut-être qu'il serait bon de la
   part de la journaliste de mettre entre parenthèse "cliquez sur le lien" pour
   une meilleure compréhension.
   Bonne journée.
 * 22/05/2024 09:49 Répondre
   
   PierreS
   
   Bonjour
   Titre intéressant... mais contenu nullissime ! si vous ne pouvez retranscrire
   l'enquête en question, ou un résumé un peu plus substantiel, ayez au moins
   l’intelligence de donner un lien, une adresse ou avoir quelque chose de plus
   instructif.
   (à noter que beaucoup de vos articles sont du même acabit des attrape
   nigauds)
   Heureusement il y a parfois de la bonne info.Cordialement.
   * 22/05/2024 14:06
     
     Milou
     
     Je vous approuve totalement .Ceci dit, n'étant pas abonné ,je m'abstiens de
     tout commentaire critique envers ces journalistes, mais je n'en pense pas
     moins.C'est peut être aussi pour cela que ne suis pas abonné .

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