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搾りたてで新鮮なジュースを！「TOKYO JUICE」で体の中からきれいに♫

更新日:2021/07/26 公開日:2021/01/14

飲食店取材インタビューヴィーガン

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今回は、外苑前駅から徒歩５分ほどにある異国情緒溢れるジュースバー「TOKYO JUICE」をご紹介したいと思います！



目次/Contents

 * 1 自分を変えてくれたジュース
 * 2 新鮮で種類豊富なジュース
 * 3 ドリンクだけじゃない！美味しい食事とスイーツ
 * 4 お客様からの嬉しい声とジュースへの想い
 * 5 店舗情報
 * 6 Vegewelでレストラン検索




自分を変えてくれたジュース



「自分の命を救ってくれたジュースを皆さんに届けたい」。

それが、「TOKYO JUICE」 オーナーのジェフリーさんがジュースバーを始めた理由です。

アメリカに住んでいたジェフリーさんは日本に来てから忙しさのあまり食事が乱れ、体調不良をきっかけに食事を見直し始めました。

1日1ℓの新鮮なジュースを毎日飲み続けて2週間、身体中にできていた湿疹がよくなったそうです。

アメリカではいつでもどこでも飲めるほどジュースバーがたくさんあったことを思い出し、ご自身の身体を改善してくれたジュースバーをオープンすることに。


新鮮で種類豊富なジュース

ジェフリーさんにジュースへのこだわりを伺いました。

「できるだけオーガニックや無農薬の野菜とフルーツを使用し、手間がかかってでも注文を受けてからジュースを作ることでフレッシュなジュースを提供しています。そうすることで食材の酸化を防ぎ、フードロスを減らすことにもつながるし、お客様それぞれのニーズにも応えることができるんです」（ジェフリーさん）

ジュースはすべて作り置きではなく注文を受けてから作るので、苦手な野菜を抜くなどのアレンジが可能です。

さらにできたての新鮮なジュースを味わうことができます。



とうことで、種類豊富なメニューの中からジェフリーさんおすすめの「GREEN GLOW」(800円税抜き)を注文してみました。

材料はケール、ほうれん草、セロリ、きゅうり、生姜、レモンのみ！

水などを加えずに食材がもつ水分のみで作られたジュースです。

生姜とレモンが効いていて、目が覚めるようなキリッとした味で癖になりそう。実際にリピ買いするお客さんも多いとのこと。

ほかにナッツミルクを使ったスムージーも注文してみました。ナッツミルクは既製品ではなく毎日作る自家製です。

はちみつが入っているメニューもありますがはちみつは抜いたりアガベシロップに無料で変更してもらえたりします。



こちらは「BLACK SESAME」(700円税抜き)。

黒ごまを使ったスムージーは濃厚でバナナが入っているので甘みがあり満足感もバッチリ。朝食やおやつ代わりにもなりそうです。




ドリンクだけじゃない！美味しい食事とスイーツ

「TOKYO JUICE」の魅力はジュースやスムージーだけではありません!ヴィーガンフードやスイーツもあるんです。



「アボカドトースト」(650円税抜き)。

小麦、水、イースト、塩のみで作られたパンの上には潰したアボカドにオリーブオイル、チリフレーク、レモン、塩をミックスしたペーストが。

パンはジェフリーさんが見つけたおすすめのパン屋さんの食パンを使用。塩加減が絶妙でレモンの酸味がさわやか。軽めの食事にぴったりです。

ジュースやスムージーだけでも満足感が大きいので、一緒に頼むのにはちょうどいいボリューム感。



そしてスイーツはすべて小麦粉不使用のヴィーガンスイーツ。

アメリカで定番のチョコチップクッキーやブラウニーは何度も試作を重ねたオリジナルレシピ。

そして青山ファーマーズマーケットで大人気の「UPBEET TOKYO」のスイーツも毎週土曜日に入荷されます。



「チョコチップクッキー」(2枚 500円税抜き)。

しっとりとした生地にはチョコチップがたくさん。塩気が効いていて甘さが引き立っています。アーモンドバターやアーモンドパウダーが入っているので、食物繊維もとれる嬉しいスイーツ♫


お客様からの嬉しい声とジュースへの想い

「TOKYO JUICE」にやって来るお客さんは20代から40代の女性が多いそうですが、「TOKYO
JUICEのジュースを飲み始めて体調がよくなった」「健康診断の結果がよくなった」ということで常連になる男性のお客さんも増えてきているそうです。

このような声を聞くと、あらためてジュースバーをやっていて本当によかったと実感するジェフリーさん。最後にジュースへの想いを伺いました。

「ビーツやケールなど一般的なスーパーではあまり揃わない食材を使うことで、普段はなかなかとれない栄養を摂ってもらいたいですね。そして健康のために毎日飲んでもらいたいので、値段をギリギリのところで抑えて提供しています」（ジェフリーさん）

2020年8月に麹町のオフィス街にオープンしたばかりの2号店となる半蔵門店では、忙しいビジネスマンで賑わっているそう。

タンパク質がとれるカレーやサンドイッチなど、栄養満点のヴィーガンフードも半蔵門店限定で提供されているので、こちらもチェックを。

元気なときはもちろん、野菜不足や疲れを感じたら、ぜひ行ってみてください！

ここに来れば、間違いなく本物のフレッシュジュースを味わえますよ。

店舗情報
TOKYO JUICE
表参道店
住所：〒150-0001 渋谷区神宮前3-1-24
電話：03-6883-3602
営業時間：平日 8:30-17:30 / 休日/祝日 10:00-17:30

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。


店舗情報

【TOKYO JUICE表参道店】の場所や詳細な情報はこちら




VEGEWELでレストラン検索


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WATANABESAYURI

身体を壊したことをきっかけに、通院生活を送りながら様々な食事方法を学ぶ。その中でRawフードと出会い、現在はRawスイーツ教室やイベンドを主宰、企業向けにレシピ開発を行う。また豆腐の普及活動に携わり、日本の伝統食である豆腐の素晴らしさを伝えている。

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