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6 forms found in the DOM

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SALADE FRAÎCHEUR AU CRABE

Par Valérie Bouvart
Publié le 10 juillet 2024 à 17:24
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Le plein de fraîcheur et de saveur avec cette délicieuse recette de salade !
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Infos pratiques
 * Type de platPlat
 * Nombre de personnes4 personnes
 * Temps de préparation15 minutes
 * Temps de cuisson15 minutes


INGRÉDIENTS

 *  500 g de pommes de terre primeur
 *  2 carottes
 *  2 pamplemousses
 *  1 oignon nouveau
 *  125 g de jeunes pousses
 *  1 boîte de chair de crabe
 *  8 brins de persil
 *  6 cuil. à s. d’huile d’olive




ÉTAPES

 1.  Épluchez et coupez en cubes les pommes de terre. Versez-les dans une
    casserole d’eau froide salée et faites-les cuire environ 10 min après
    l’ébullition. Égouttez-les et rafraîchissez-les.
 2.  Épluchez et râpez les carottes.
 3.  Épluchez et émincez l’oignon.
 4.  Rincez et essorez les jeunes pousses.
 5.  Épluchez les pamplemousses à vif, prélevez les suprêmes, récupérez le jus.
 6.  Égouttez le crabe.
 7.  Mélangez le jus des pamplemousses, l’huile d’olive et l’oignon. Salez,
    poivrez.
 8.  Répartissez dans 4 bols les jeunes pousses, les carottes, les pamplemousses
    et les cubes de pommes de terre.
 9.  Parsemez de chair de crabe et de persil. Arrosez de vinaigrette.

Astuces

Les primeurs sont les premières pommes de terre de l’année : à déguster dès le
printemps. Leur fermeté et leur fraîcheur sont divines en salade. Variante.
Remplacez les pamplemousses par des tomates quand les agrumes ne sont plus de
saison.

Lire aussi
 * Salade de riz noir, crabe et pamplemousse
 * Nems au Crabe

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