kitchen.727go.com Open in urlscan Pro
160.153.130.169  Public Scan

Form analysis
1 forms found in the DOM

GET http://kitchen.727go.com/

<form method="get" class="search-form" action="http://kitchen.727go.com/">
  <span class="screen-reader-text">Search for:</span>
  <div class="form-group">
    <input type="text" class="form-control" value="" name="s" placeholder="Enter search words">
  </div>
  <div class="form-group">
    <input class="button-search" type="submit" value="Search">
  </div>
</form>

Text Content

Skip to content
Kitchen727
Menu
 * Кухни мира
 * Кухни России
 * Праздничная кухня
 * Классификация блюд
 * О нас

Copyright © 2023 Kitchen727.
All rights reserved.


КУХНЯ ЛЮКСЕМБУРГА, БЛЮДА, РЕЦЕПТЫ, ИСТОРИЯ

 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 7


ИСТОРИЯ

Кухня Люксембурга сформирована, под влиянием кухонь соседней Франции, Бельгии и
Германии. В последнее время на нее оказали влияние из Италии и Португалии. Как и
в Германии, большинство традиционных повседневных люксембургских блюд имеют
крестьянское происхождение, в отличие от более утонченной французской кухни.



Реклама




ХАРАКТЕРНЫЕ ПРОДУКТЫ


ПИЩА РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Кухня Люксембурга славится своим медом. Miel luxembourgeois de marque
nationalale – это мед из Люксембурга, который защищен в соответствии с
законодательством ЕС и имеет статус PDO. Мед, выпускаемый под этим
брендом должен быть высокого качества,
не может содержать импортный мед или какие-то добавки, а также должен
содержать менее 20% воды.


МЯСО И РЫБА

В кухне Люксембурга присутствует большое количество блюд из рыбы (форель, щука)
и раков, выловленных в местных реках. 

Самым популярным мясом в кухне Люксембурга является свинина.


МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Канкуайот (Cancoillotte / Kachkéis) – мягкий плавленый сыр, по консистенции
напоминающий скорее сметану. Канкуайот считается фирменным сыром кухни
Люксмбурга. Едят его, намазывая на хлеб.

Бере Розе (Beurre Rose) – сливочное масло, которое производят в Люксембурге под
национальной маркой Великого Герцогства Люксембург. С 2000 года имеет
классификацию PDO в Европе.


СПЕЦИИ

 



Реклама




ТРАДИЦИОННЫЕ БЛЮДА


ХЛЕБ

Брецель (Bretzel) – популярная в кухне Люксембурга выпечка, представляет собой
крендель.


СУПЫ

Бунешлуп (Bouneschlupp) – традиционный люксембургский суп из стручковой фасоли с
картофелем, беконом и луком. Несмотря на то, что бунешлуп считается национальным
блюдом Люксембурга, его также можно встретить в Германии, Бельгии и французской
Лотарингии.

Оннензоп (Öennenzop) – луковый суп, который обычно подается с сырными тостами.







ГЛАВНЫЕ БЛЮДА

Джуд мат Гаардебунен (Judd mat Gaardebounen) – национальное блюдо люксембургской
кухни. Представляет собой копченую свиную шею с садовыми бобами. Копченую
свинину замачивают на ночь, затем варят с овощами и специями. Когда свинина
готова, ее вынимают из бульона, нарезают толстыми ломтиками и укладывают на
большую тарелку с бобами. Джуд мат Гаардебунен можно подавать с отварным
картофелем и вином или пивом.

Рислингпаштет (Rieslingspaschtéit) – популярный люксембургский мясной пирог в
форме батона хлеба, приготовленный с вином Рислинг и желатином. При подаче
рислингпаштет нарезают ломтиками.

Трейпен (Träipen / treipen) – люксембургский вариант черного пудинга. Трейпен
традиционно готовят из свиной головы (либо субпродуктов и других мясных отходов)
с жиром, кожей и кровью. Также часто добавляют зеленую капусту, лук, сухари, мед
и специи, например, тмин. Существует множество местных рецептов, но в основном
мясо и кожу варят с солью, затем измельчают и смешивают с мелко измельченной
зеленой капустой. Добавляют свежую кровь и сухари, а затем полученную смесь
помещают в кишечные оболочки. Трайпен обычно жарят на сковороде и подают с
яблочным соусом. Они особенно популярны во время празднования Бюргбреннен
(Buergbrennen), которое приходится на первое воскресенье Великого поста.

Тюрингер (Thüringer) – сосиски, которые по вкусу напоминают острую версию
немецких колбасок. Правда сейчас словом «Тюрингер» именуют колбаски,
произведенные в немецкой Тюрингии. Поэтому официально они теперь носят название
люксембургские колбаски (Lëtzebuerger Grillwurscht).

Кенель (Quenelle) – шарики из печени, которые обычно подают с квашеной капустой
и отварным картофелем. Популярное в кухне Люксембурга блюдо.

Громперекишельшер (Gromperekichelcher) – жаренный во фритюре картофельный блин
со специями, луком и петрушкой.

Тиртег (Tierteg) – еще один вид люксембургских картофельных блинов с квашеной
капустой.

Хон ам Рислек (Hong am Rèisleck) – люксембургское блюдо из кусочков курицы,
поджаренных в белом вине с овощами, специями и грибами.

Фил ам Рислек (F’ll am Rèisleck) – форель в соусе из рислинга.

Хуесенцивви или сиве де ливр (Huesenziwwi / Civet de lièvre) – блюдо из
зайчатины, которое подают во время сезона охоты в Люксембурге.

Хихт мат крайдерзоос (Hiecht mat Kraiderzooss) – щука в зеленом соусе.

Крибсен (Kriibsen) – раки, обычно приготовленные в соусе из рислинга.

Фритюр или фритюр де ла Мозель (Fritür или Friture de la Moselle) – небольшая
жареная рыба из реки Мозель, которая обычно подается в сопровождении местного
белого мозельского вина.

Пате / паштет (Pâté / Paschteit) – паштет, обычно приготовленный из мяса, хотя
существуют и вегетарианские версии.


САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

Айслекер хам или ветчина Эслинг (Éisleker Ham) – традиционная ветчина из свиного
окорока, которая является фирменным продуктом региона Эслинг на севере
Люксембурга. В старину ветчину  готовили, маринуя окорок в травах и уксусе в
течение нескольких дней, а затем подвешивая его в дымовой трубе на длительный
период для холодного копчения. Современную ветчину сначала помещают в рассол на
две недели, а затем помещают в коптильню с буковыми и дубовыми щепками примерно
на неделю. Холодную ветчину Эслинг обычно нарезают на очень тонкие ломтики и
подают с жареным картофелем, салатом и свежим хлебом.

Хамешмир (Hameschmier) – бутерброд из ломтика хлеба, намазанного сливочным
маслом с тонким куском ветчины сверху.


ДЕСЕРТЫ

Кветшентаарт (Quetschentaart) – люксембургский открытый сливовый пирог.
Кветшентаарт является типичным десертом Люксембурга, его можно найти в любом
кондитерском магазине или ресторане страны.

Апельклатцен (Äppelklatzen) – традиционный для кухни Люксембурга десерт в виде
запеченных в тесте яблок.

Фервурелтер (Verwurelter) – традиционные люксембургские пончики, которые состоят
из муки, масла, дрожжей, теплого молока, сахара, яиц и соли.

Кайзтаарт (Keistaart) – люксембургский чизкейк.







НАПИТКИ

 


АЛКОГОЛЬ

Вино, в основном белое сухое и игристое, производится в Люксембурге на северном
берегу Мозеля. История виноделия восходит еще к римлянам. Основные сорта
люксембургского вина: Рислинг, Пино Гри, Пино Блан, Шардоне, Осерруа,
Гевюрцтраминер, Риванер, Эльблинг, Пино Нуар и Креман-де-Люксембург. На обороте
каждой бутылки люксембургского вина значится надпись Marque Nationale, что
подтверждает происхождение и заявляет о высоком качестве.

Пиво также является довольно популярным напитком в Люксембурге. Оно производится
на трех крупных пивоварнях, а также в нескольких небольших заведениях. Большая
часть пива, сваренного в Люксембурге, является светлым, но в декабре выпускают
ряд специальных сортов пива, а также безалкогольное и рождественское пиво.


СЕРВИРОВКА И ЭТИКЕТ

 


РЕЦЕПТЫ

 


КВЕТШЕНТААРТ — КУХНЯ ЛЮКСЕМБУРГА

Опубликовано: 25.08.2020

  Кветшентаарт (Quetschentaart) – популярный в Люксембурге открытый фруктовый
пирог со сливами, классика люксембургской выпечки. Простой сливовый пирог
Кветшентаарт является традиционным осенним лакомством, в это время его продают
во всех пекарнях Люксембурга. Для приготовления традиционного люксембургского
сливового пирога Кветшентаарт используют только спелые сладкие продолговатые
сливы темно-фиолетового цвета, сорт венгерка. Ниже мы приводим традиционный…

Read More

нет комментариев
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 
 * 7



ПОИСК ПО САЙТУ

Search for:




Copyright © 2023 Kitchen727.
All rights reserved.


Uptolike

 * 4Talk
 * ВКонтакте
 * Facebook
 * Одноклассники
 * Twitter
 * Mail.ru
 * Pinterest
 * Evernote
 * В кругу Друзей
 * Tumblr
 * LiveJournal
 * Pinme
 * Pocket
 * 
 * БобрДобр
 * Blogger
 * Digg
 * Delicious
 * Instapaper
 * LiveInternet
 * LinkedIn
 * MySpace
 * Readability
 * Surfingbird
 * StumbleUpon
 * 
 * По почте
 * 

– кнопки "Поделиться" предоставлены сервисом улучшения соц. активности Uptolike.
– сервис для привлечения клиентов из интернета без комиссий и переплат.
Привлечение клиентов из интернета
Без посредников и переплат

Uptolike

 * 4Talk
 * ВКонтакте
 * Facebook
 * Одноклассники
 * Twitter
 * Mail.ru
 * Pinterest
 * Evernote
 * В кругу Друзей
 * Tumblr
 * LiveJournal
 * Pinme
 * Pocket
 * 
 * БобрДобр
 * Blogger
 * Digg
 * Delicious
 * Instapaper
 * LiveInternet
 * LinkedIn
 * MySpace
 * Readability
 * Surfingbird
 * StumbleUpon
 * 
 * По почте
 * 

– кнопки "Поделиться" предоставлены сервисом улучшения соц. активности Uptolike.
– сервис для привлечения клиентов из интернета без комиссий и переплат.
Привлечение клиентов из интернета
Без посредников и переплат