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DAS WICHTIGSTE IN KÜRZE

Dutch Oven vorbereiten

Die Kohlebriketts sollten 15 Minuten vor dem Kochen angezündet werden. Während
diese heiss werden, ist genug Zeit um die Zutaten vorzubereiten. Beim Backen den
Dutch Oven vor dem Kochen mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten.

Feuerstelle

Der Dutch Oven ist grundsätzlich so konzipiert, dass Sie ihn überall dort
einsetzen können, wo offenes Feuer erlaubt ist. Selbst auf einem Gartengrill ist
dies möglich. Eigentlich reicht eine kleine, ebene Fläche auf dem Boden. Weitere
Möglichkeiten sind der Gartenkamin, Dutch-Oven-Tisch, Universal-Feuerstelle, ein
Dreibein oder man stellt zwei Töpfe übereinander und benützt die Oberhitze des
unteren, welche gleichzeitig die Unterhitze des oberen Dutch Ovens ist.

Reinigung

Essensresten aus dem Topf entfernen und den Topf mit heissem Wasser und einer
Bürste ausspülen. Vermeiden Sie, dass durch einen thermischen Schock, Risse am
Topf entstehen, indem Sie den noch heissen Topf mit kaltem Wasser spülen.
Verwenden Sie keine Seife und scharfe Reinigungsmittel. Danach den Topf innen
und aussen gut trocknen und mit einer dünnen Schicht Öl einreiben.

Aufbewahrung

Der gusseiserne Topf sollte in einem kühlen, trockenen Raum aufbewahrt werden.
Zusammengelegte Tücher können zwischen dem Deckel und der Pfanne eingeklemmt
werden, damit Luft zirkulieren kann. 


DER DUTCH OVEN



Der Dutch Oven ist ein dreibeiniges Gefäss aus Gusseisen, das unter diesem Namen
in den USA und in Australien sowohl zum Kochen als auch zum Braten und Backen
über offenem Feuer verwendet wurde. Die ersten gusseisernen Kessel und Töpfe
werden auf das 18. Jahrhundert zurückdatiert. In die USA kam der Dutch Oven mit
europäischen Siedlern, die man Pennsylvania Dutch nannte und wird in
historischen Erzählungen immer wieder als das wichtigste Utensil der grossen
Trecks beschrieben, die sich damals Richtung Westen bewegten.



10er Dutch Oven

4-6 Portionen

3.7 Liter






10er Dutch Oven, tief

6-8 Portionen

5.6 Liter




12er Dutch Oven

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5.6 Liter




12er Dutch Oven, tief

8-10 Portionen

7.6 Liter





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