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INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN DE BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR

Investigación en
bioprospección sostenible
para un futuro mejor


GRUPOS DE INVESTIGACIÓN

Cultivos tejidos Ver grupo
Biotecnología Industrial y Bioprocesos Ver grupo
Biología Molecular y Microscopía Electrónica Ver grupo
Genómica y Bioinformática Ver grupo

Proyectos


ENZIMOLOGÍA Y BIOPROCESOS

“Desarrollo y aplicación de polvo, fibra y extracto colorante-antioxidante
obtenidos a partir de cáscara de pitahaya mediante tecnología verde asistida por
ultrasonido como insumo sustituto de grasa y colorante natural en salchicha de
carne de alpaca”. Proyecto de Investigación Multidisciplinario, Investigación
Aplicada y Desarrollo Tecnológico


TEC. EMERGENTES, ALIMENTACIÓN Y SALUD

Obtención de pectina antioxidante mediante la aplicación de la tecnología verde
de ultrasonido de frecuencia intermedia.


TEC. EMERGENTES, ALIMENTACIÓN Y SALUD

Valorización del Ganoderma applanatum utilizando ultrasonido de alta potencia,
como pre-tratamiento para mejorar el rendimiento de la extracción de compuestos
bioactivos aplicando fluidos super críticos y líquidos presurizados

Publicaciones


TEC. EMERGENTES, ALIMENTACIÓN Y SALUD

Non-Saccharomyces Yeast Strains, Aromatic Compounds and Sensory Analysis of
Italy and Negra Criolla Pisco from the Moquegua Region of Peru. Fermentation.


TEC. EMERGENTES, ALIMENTACIÓN Y SALUD

Hass and Fuerte avocado (Persea americana sp.) oils extracted by supercritical
carbon dioxide: Bioactive compounds, fatty acid content, antioxidant capacity
and oxidative stability.


TEC. EMERGENTES, ALIMENTACIÓN Y SALUD

Impact of low-frequency ultrasound technology on physical, chemical and
technological properties of cereals and pseudocereals. Ultrasonics
Sonochemistry.


INFRAESTRUCTURA


CIENTÍFICA

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