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DIABÈTE ET PIC DE GLYCÉMIE: QUELS SYMPTÔMES ET COMMENT L'ÉVITER?

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 * Diabète type 2
 * Diabète

Publié le 11/06/2024 à 05h10 par  Julie Giorgetta - Lecture en 3 min Ajouter à
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© Adobe

Le pic de glycémie correspond à une élévation trop brutale du taux de sucre dans
le sang. Répété, ce phénomène peut avoir des conséquences délétères sur la
santé. Quand survient-il? Comment l'éviter? Réponses et conseils d'Alexandra
Murcier, diététicienne-nutritionniste.


SOMMAIRE
 1. Qu'est-ce qui provoque un pic glycémique?
 2. Comment se manifeste un pic de glycémie?
 3. Combien de temps après le repas survient-il?
 4. Pics de glycémie répétés: quels sont les risques? (Fatigue, prise de poids,
    diabète, hypoglycémie...)
 5. Comment éviter les pics de glycémie et leurs effets (le matin, la nuit)?


QU'EST-CE QUI PROVOQUE UN PIC GLYCÉMIQUE?

La glycémie correspond au taux de glucose (quantité de sucre) dans le sang. On
considère que la glycémie est normale lorsqu'elle est comprise entre 0.70g/l et
1.10g/l de sang à jeun. Le taux de glycémie connaît des variations
physiologiques au cours de la journée selon les repas et l'activité physique.
"Quand on n'est pas diabétique, ce taux de sucre dans le sang reste plus ou
moins constant grâce à une hormone hypoglycémiante, l'insuline", informe
Alexandra Murcier. On parle de "pic de glycémie" en cas d'élévation brutale du
taux de sucre dans le sang. "Celui-ci survient après avoir consommé du sucre en
grande quantité ou si l'on consomme des aliments dotés d'une charge glycémique
élevée. Pour contrer ce pic, l'organisme stimule le pancréas afin qu'il produise
de l'insuline, cette fameuse hormone chargée de réguler la glycémie",
continue-t-elle. Mais si notre corps est fait pour réguler la glycémie (sauf en
cas de diabète), des pics de glycémie trop répétés épuisent notre pancréas et
altèrent le fonctionnement de notre organisme.

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COMMENT SE MANIFESTE UN PIC DE GLYCÉMIE?

"On ne ressent pas forcément le pic de glycémie, mais on ressent l'hypoglycémie
réactionnelle qui la suit (en partie à cause de la production d'insuline). Elle
se manifeste par un coup de mou (comme à 11h quand on prend un petit-déjeuner
trop sucré), de la fatigue, une irritabilité, des maux de tête, une somnolence
voire une sensation de malaise", informe la diététicienne-nutritionniste.




COMBIEN DE TEMPS APRÈS LE REPAS SURVIENT-IL?

Le pic de glycémie se manifeste environ 30 minutes après le repas et peut
perdurer jusqu'à deux heures.


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PICS DE GLYCÉMIE RÉPÉTÉS: QUELS SONT LES RISQUES? (FATIGUE, PRISE DE POIDS,
DIABÈTE, HYPOGLYCÉMIE...)

Quand les pics de glycémie sont trop importants ou se manifestent trop
fréquemment, ils sont délétères pour notre santé. D'après notre experte, ce
phénomène entraîne:

 * Une prise de poids puisque l'insuline favorise le stockage ;
 * Un épuisement de notre pancréas sur le long terme ;
 * Une augmentation du risque de développer un diabète de type 2 ;
 * Une fatigue chronique liée aux nombreuses hypoglycémies réactionnelles ;
 * Une augmentation de l'inflammation chronique ;
 * L'exacerbation des symptômes de certaines pathologies (SOPK, endométriose,
   douleurs chroniques, acné …). 


COMMENT ÉVITER LES PICS DE GLYCÉMIE ET LEURS EFFETS (LE MATIN, LA NUIT)?

"Pour éviter les pics de glycémie, il convient d'adopter une alimentation à
indice glycémique bas, c'est-à-dire d'éviter les produits sucrés (gâteaux,
bonbons, viennoiseries, céréales industrielles, sodas) et transformés
(crackers…), de favoriser la consommation de céréales complètes (pâtes complètes
au lieu de pâtes blanches par exemple) en optant pour une cuisson plutôt al
dente, de limiter sa consommation de sucre en dehors des repas et de ⁠prendre un
petit déjeuner plutôt salé avec des protéines", préconise notre interlocutrice.
De manière générale, le sucre ne doit jamais être consommé seul. Le fait de le
mélanger au reste du bol alimentaire (protéines, lipides, fibres) permet de
réduire l'index glycémique du plat et par conséquent, de diminuer le pic de
glycémie. Quant au soir, il est conseillé de dîner tôt pour laisser au corps le
temps de digérer et d'éviter les repas riches en sucre qui favorisent les pics
de glycémie.

Merci à Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste à Paris

Julie Giorgetta

Journaliste spécialisée en santé, forme, nutrition
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