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食中毒マフィン


ハニーハニーキス店主は山崎視代佳「マフィン作ってる場合じゃない？」

食中毒マフィン
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2023.11.18


「デスマフィン」という恐ろしい呼び名までつき話題になっている、ハニーハニーキスの糸引き食中毒マフィン。厚生労働省の調べで、もっともレベルの高いランクの食中毒に該当することが発表され炎上が激化しています。

店主（オーナー）の山崎視代佳さんについて調べました。

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目次
 1. ハニーハニーキス店主は山崎視代佳「4人家族のママ」
 2. ハニーハニーキスオーナー山崎視代佳顔画像「自分大好きメルヘン女？」
 3. ハニーハニーキス店長の所有する資格
 4. 山崎視代佳は病気？「お医者さんへ行った方がいい」


ハニーハニーキス店主は山崎視代佳「4人家族のママ」

マフィンの食中毒問題で話題のお店は目黒区中根にあるハニーハニーキス。店主は山崎視代佳さんです。「視代佳」という名前が珍しいですが、「しよか」か「みよか」かのいずれかだと思われます。

年齢は30～40代とみられ、旦那さんと2人の男のお子さんがいる4人家族。2017年2月25日にハニーハニーキスを開業されています。







店舗の写真を見ると、建物のベランダにお布団が干してあることから、山崎視代佳さんのご自宅と兼ねている建物である可能性が高いでしょう。目黒区中根の駅から近い立地ですから、土地代だけでも相当なものではないかと思われます。



目黒区中根の現在の土地価格は1坪あたり337万円だそうです。10年前から31.6％も下がっているので、この建物を建てようと土地を購入した時には1坪あたり500万円近くの価格だった計算になります。駅チカで角地という良い立地条件も相まって、実際はもっと高額の可能性も。



レビュー返しに、英語使ったりしてるから、親が太い金持ち帰国子女なのかな

実家がお金を持ちなのかと予想する声もありました。

集英社オンラインの取材では、ハニーハニーキスの純利益について、多いときで20万悪いときは2万の時もあると話していた店主。子ども2人を抱えてその状況でも続けていけるのは、少なからず「貧乏ではない」という状況なのだと予想します。

また「お菓子作りへの情熱は本物」と話す知人のコメントもありました。決して悪意があっておこなった行為ではないことは分かりますし、悪い人ではないのだろうと感じます。しかし趣味が高じてお店を開くには知識と意識が足りなかったのかもしれません。




ハニーハニーキスオーナー山崎視代佳顔画像「自分大好きメルヘン女？」

ハニーハニーキスの店舗公式のX（Twitter）やインスタには、自撮りをした顔写真がいくつか載せられています。自分大好きなのでしょうか。。







これらの顔写真を見ると、普通の元気そうなママさんだなぁという印象を受けます。青色の派手な髪にされている画像もありました。騒動後の集英社オンラインの取材を受けている時の写真もシルバーに染めているようだったので、割と派手な人なのかもしれませんね。





一方別のお店紹介動画に出てくる山崎さんは少し印象が違うような・・・。息子さんも一緒に紹介動画に出演されていました。お店やPRを手伝ってくれる優しい息子さんなのですね。




ハニーハニーキス店長の所有する資格

山崎視代佳さんが飲食店を経営するにあたり、取得していると考えられている資格は以下の3種類。

①アレルギー対応食アドバイザー
→子供のアレルギー対応食に関する専門家であり、一定のカリキュラム受講と試験の合格で取得が可能
合格率は70％程度の民間資格

②上級食育アドバイザー
→基本的な栄養学をはじめ、食材の成分や効能、肥満や高血圧など症状別の食事改善などの食に関する専門知識を学び、イベントの開催についても知識を増やす。
受講と試験で合格。試験は正答率70％で合格
③目黒区食品衛生協会責任者実務講習会参加
→今年10月4日に受講している写真がInstagramにアップされていました。
目黒区で飲食店の営業許可を持っている人は受講必須。
この際に食中毒予防、従事者の個人衛生、最新の食品衛生情報について講習を受けています

また飲食店を開店する際は「食品衛生責任者」「防火管理者」という資格が必要です。デザフェスに出店するためには上記資格は必須となっているので、間違いないと思われます。

スキルアップのために勉強して民間資格を取られたのは素敵なことだと思います。




山崎視代佳は病気？「お医者さんへ行った方がいい」

ハニーハニーキスのマフィンについてのツイッターなどでのコメントを見ていると、オーナーが病気なのでは？と疑う声が少なくありません。悪口ではなく、心配の意味で医者へ行くことをオススメする人も一定数います。その理由としては「以前は出来ていたことが出来なくなっている」ことがポイントのようです。



たしかにこのマフィン屋のインスタを遡ったら、左2019年で右直近だけどサイズも並び方も明らかに崩れてる…

作っている人がお医者さんへお連れした方がいい案件衛生管理にせよ、判断の確かさにせよ、もしも「以前から」ではなく「以前はできていたのに近年おかしくなってきた」のなら、脳の病気（精神の話ではなくてどこかで血管詰まってるとかの物理な話）とかの可能性あるから。お医者さんへお連れして



数年前のは普通だったから多分精神的におかしくなってどんどん変わっていったんじゃ

レビュー見ると2年前は普通に美味しい
早めに行かないと売り切れるみたいなこと書いてあって
辛辣なレビューが増え始めたのが今年入ってからっぽい
デザフェスで去年買った客が今年もリピートしてるのを見ると
前はそこそこ普通に作れてたんかな
一方で、ハニーハニーキスの過去のブログ記事には「母親が体調不良。また一緒に料理したいなぁ」という旨の記載がありました。その頃は母親がメインで調理等を担当しており、本人山崎視代佳さん本人はサポート役だった可能性もあります。

お母さんがやってた時はちゃんとしていたということらしい
お母さん倒れて娘だけでやりだしたからかね

過去の商品の画像と比べると、大きさや見栄え、ラッピングの丁寧さなどが段違いに変わってしまっていることが分かります。クオリティダウンが顕著です。

数年前の商品

去年の商品

←2018年10月13日　/　→今年8月4日

もしくは昨今の値上げラッシュに家計圧迫、よりたくさんのお菓子を作ってイベントにも出て売上をあげたいと作業が雑になっていた可能性も。病気だという可能性は高くはないものの、ゼロではないという程度でしょう。
またSNSでの発言や店舗の手書きチラシのクオリティを見て、山崎視代佳さんが発達障害ではないか等の声もありますが、そこに関しては本当の身内しか知りえない状況です。元気で明るく若々しい内面が、そう見えるのではないでしょうか。


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「デザフェス」ことデザインフェスタ。マフィン等の販売で出店していたハニーハニーキス（honey honey
xoxo）のマフィンから納豆みたいな臭いがして糸が引いていた、腹痛と嘔吐等の声が続出するトラブルが発生しています。おそらく食中毒でしょう。
2023.11.15
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