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7 CONSEILS POUR UN MAXIMUM DE STÉRILITÉ LORS DE LA CULTURE

Tweet Afin de mener à bien une culture de champignons, vous devez respecter
quelques règles de stérilité. En effet les différents substrat utilisés sont
riches en sucres et peuvent être contaminés par d’autres micro-organismes
(levures, bactéries ou spores). L’objectif est de coloniser le substrat
uniquement avec les spores ou le mycélium du champignon que l’on …

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LES DIFFÉRENTES ÉTAPES DE LA CULTURE FONGIQUE

Tweet J’ai essayer d’effectuer une traduction d’un schéma de Paul Stamets
(extrait de Growing gourmet and medical mushrooms) expliquant les différentes
phases de la culture fongique. Il permet de bien visualiser les étapes à
reproduire pour mener à bien une culture de champignons comestibles. Le premier
objectif lors d’une culture de champignons est d’obtenir une …

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LA CULTURE DE MYCÉLIUM SUR AGAR-AGAR OU MILIEU GÉLOSÉ

Tweet Qu’est ce que l’agar-agar? L’agar-agar est un produit gélifiant obtenu à
partir d’algues rouges. Il est utilisé en cuisine  pour remplacer la gélatine
animale car c’est un liant et gélifiant végétal très efficace. Nous pouvons le
trouver sous forme de poudre dans les magasins bio, les grandes surfaces (rayon
levure, sucre vanillé) mais surement …

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COMMENT FAIRE UNE EMPREINTE DE SPORES AVEC UN CHAMPIGNON?

Tweet Intérêt: Une empreinte de spores permet de conserver une espèce en
recueillant ses spores sur un morceau d’aluminium. Cette empreinte permet aussi
de produire vous même votre mycélium. Méthode: Découpez une feuille d’aluminium
(ou papier) et posez la sur votre plan de travail (que vous aurez nettoyé à
l’alcool ou javel). Désinfectez aussi votre …

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CLONER LE TISSU D’UN CHAMPIGNON POUR PRODUIRE VOTRE MYCÉLIUM

Tweet Introduction: Lorsqu’on utilise une seringue de spores pour l’inoculation,
beaucoup de mycéliums différents vont se développer et entrer en concurrence
afin de puiser la nourriture contenue dans le substrat. L’avantage de réaliser
un clonage de tissu d’un champignon est justement de ne conserver qu’un individu
et donc un seul mycélium. Sans concurrence celui-ci sera …

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QU’EST-CE QU’UNE CULTURE LIQUIDE DE MYCÉLIUM?

Tweet Utilité: Une culture liquide (CL) est une solution d’eau sucrée et stérile
dans laquelle vous  allez cultiver et multiplier le mycélium de l’espèce
choisie. Le but de la culture liquide est de vous permettre d’inoculer votre
substrat (paille ou céréales par exemple) ou une nouvelle culture liquide. La CL
permet de conserver une espèce …

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FABRIQUER UN INCUBATEUR POUR FAVORISER LE DÉVELOPPEMENT DU MYCÉLIUM

Tweet Une chambre d’incubation ou incubateur sert à booster la croissance du
mycélium en lui fournissant une température optimal et de l’obscurité. Vous
pouvez  fabriquer un incubateur efficace en utilisant deux boîtes en plastique
de la même taille et un chauffage d’aquarium. Fixez le chauffage au fond de la
première boite en plastique et disposez …

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LES 6 VECTEURS DE CONTAMINATION DE VOTRE CULTURE

Tweet Lorsque votre culture est contaminée c’est forcément par l’un de ces 6
vecteurs : 1 Vous ! Le corps humain abrite de nombreuse bactéries, levures et
virus. C’est pourquoi vous devez vous laver les mains avec du gel
hydroalcoolique et utiliser si possible des gants et un masque. 2 l’air L’air
est bourré de contaminants, …

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7 CONSEILS POUR UN MAXIMUM DE STÉRILITÉ LORS DE LA CULTURE

Tweet Afin de mener à bien une culture de champignons, vous devez respecter
quelques règles de stérilité. En effet les différents substrat utilisés sont
riches en sucres et peuvent être contaminés par d’autres micro-organismes
(levures, bactéries ou spores). L’objectif est de coloniser le substrat
uniquement avec les spores ou le mycélium du champignon que l’on …

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LES DIFFÉRENTES ÉTAPES DE LA CULTURE FONGIQUE

Tweet J’ai essayer d’effectuer une traduction d’un schéma de Paul Stamets
(extrait de Growing gourmet and medical mushrooms) expliquant les différentes
phases de la culture fongique. Il permet de bien visualiser les étapes à
reproduire pour mener à bien une culture de champignons comestibles. Le premier
objectif lors d’une culture de champignons est d’obtenir une …

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Les différentes étapes de la culture fongiqueLa culture de mycélium sur
agar-agar ou milieu géloséComment faire une empreinte de spores avec un
champignon?Cloner le tissu d’un champignon pour produire votre mycéliumQu’est-ce
qu’une culture liquide de mycélium?Fabriquer un incubateur pour favoriser le
développement du mycéliumLes 6 vecteurs de contamination de votre culture7
conseils pour un maximum de stérilité lors de la culture

Déc 08 2013


FRUCTIFICATION ET EMPREINTES DE SPORES DE SHIITAKE

Catégories :

Essais de culture, Les espèces cultivables

Par Samuel

Tweet Voici une fructification de Shiitake obtenue sur un substrat composé de
sciure de hêtre. Un petit record (en nombre mais pas en poids), avec 5 Shiitake
sur le même substrat. Les primordia: Croissance des Shiitake: La récolte: 97,2
grammes de Shiitake: Je me suis servi de cette récolte afin de réaliser des
empreintes de …

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(12 commentaires)

Déc 01 2013


DEUXIÈME VOLÉE DE SHIITAKE

Catégories :

Essais de culture

Par Samuel

Tweet Après la 1ère récolte de Shiitake, puis la réhydratation des substrats,
voici la deuxième volée de champignons: 1er substrat: Primordia de Shiitake 2ème
substrat: Sur la photo suivante, on peut voir une contamination (moisissure
verte) du substrat (au dessus du Shiitake de droite). J’ai jeté le substrat
après cette fructification afin d’éviter de contaminer …

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Nov 24 2013


RÉHYDRATATION DU SUBSTRAT ET TECHNIQUE DU CHOC THERMIQUE

Catégories :

Essais de culture, Les substrats, Les techniques

Par Samuel

Tweet Après la récolte de mes Shiitakes, je prépare mes substrats pour une
seconde pousse de champignons: je nettoie bien le substrat en veillant à retirer
tout les petits morceaux de pied restants (qui peuvent être une source de
contaminations), puis je met le substrat dans un sac (congélation) que je
remplie d’eau. Je ferme …

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Nov 17 2013


ESSAI DE CULTURE: SHIITAKE SUR SCIURE DE HÊTRE (2EME PARTIE)

Catégories :

Essais de culture

Par Samuel

Tweet Suite de l’essai où je tente de cultiver le shiitake (Lentinula edodes)
sur un substrat composé de sciure de hêtre (1ere partie ici). Voici la
fructification du 1er substrat:Pesée de la récolte du 1er substrat 92,8 grammes:
fructification du 2eme substrat de Shiitake: Le Shiitake (champignon parfumé en
japonais) possède une odeur assez forte, …

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(3 commentaires)

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