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つゆは、醤油、みりんに鰹節などの天然だしを用い、和食全般に使える現代の基礎調味料として定着している。22年度は20年度の2桁成長からの反動減を続けたものの、19年度比では伸長。濃縮つゆの中容量、小分けストレートといった現代の小世帯に合った商材が支持さ…続きを読む 胃心伝真=リアル店舗での顧客接点 2023.04.03 食品小売の現場では、現在急速に省人化が進む。たまに利用する小型SMは、完全セルフレジに移行。店員さんとの接点はほぼなくなった。一方で、セミセルフレジも駆使しつつ、従業員の接客レベルに磨きをかける小売業もある▼大学時代、特におしゃれへの興味が高まり、ア…続きを読む 商品開発力UP!素材・添加物のチカラ:鍋林 「ホシクマ」ブランド 2023.04.03 ●ブレンド受託で省人化 鍋林では品質改良剤や日持向上剤、変色防止剤など幅広い食品素材・添加物を「ホシクマ」ブランドとして提案しており、そのアプリケーションは常にユーザーとの対話の中で進化を続けている。 例えばレトルト加工時の野菜の煮溶け防止を目的…続きを読む 東洋水産名古屋支店、河村市長を表敬訪問 2023.04.03 ●「パリパリ無限キャベツのもと みそかつ風味」販売記念 【中部】東洋水産名古屋支店は3月30日、「マルちゃん パリパリ無限キャベツのもと みそかつ風味」の販売を記念し、名古屋市役所本庁舎へ、河村たかし名古屋市長を表敬訪問した。河村市長は同社担当者の…続きを読む 経産省、自動配送ロボPR 4月から公道走行可能 2023.04.03 4月1日から改正道路交通法が施行され、遠隔操作で動く自動配送ロボットの公道走行が可能となる。過疎地や都市部などでの買い物弱者の増加を背景に、食品を含む広範な日用品の“ラストワンマイル”の配送用途に利用が想定され、物流サービスの新たな潮流に産業界の期待…続きを読む 22年菓子生産・小売金額がコロナ前上回る 全日本菓子協会 2023.04.03 全日本菓子協会は3月31日、2022年の菓子生産数量および生産金額・小売金額(推定)を発表した。全体の生産数量は195万8887tで前年比2.1%増、生産金額は2兆5285億円で同4.2%増、小売金額は3兆4361億円で同4.2%増となった。生産金額・…続きを読む 【食品POSランキング】コーヒーフレッシュ(2022年7月~2022年12月… 2023.03.31 POSデータから「コーヒーフレッシュ」カテゴリーの売れ筋ランキングを集計。2022年7月~12月の1位は「ネスレ クレマトップ 40P」だった。上位5位中3品を「ネスレ クレマトップ」シリーズが占めた。KSP-SPが提供する全国食品スーパーマーケット約…続きを読む 肉の代替ではない「進化系豆腐」は市場を広げるのか 2023.03.23 肉類の代替として、各国における大豆商品の市場はさらに広がるといわれている。欧米と異なり古くから大豆加工品を日常食としていた日本ではさほどの市場へのインパクトはないともいわれるが、明らかに代替品を扱う飲食店や小売店は増えつつある。大豆加工品の代表ともいえ…続きを読む もっと見る ピックアップ 機械・資材・IT インフォマート、「BtoBプラットフォーム」22年実績 年間4億8000万枚… 冷凍・チルド 日本・台湾「冷凍農産品貿易懇談会」4年ぶり開催 冷凍枝豆の新品種を紹介 卸・商社 三菱食品、広島県と包括的連携協定 G7サミットも視野に地域活性化目指す 特集 一覧 > つゆ特集 2023.04.03 つゆは、醤油、みりんに鰹節などの天然だしを用い、和食全般に使える現代の基礎調味料として定着している。22年度は20年度の2桁成長からの反動減を続けたものの、19年度比では伸長。濃縮つゆの中容量、小分けストレートといった現代の小世帯に合った商材が支持さ…続きを読む 野菜・果実飲料特集 2023.03.31 新型コロナウイルスの感染が日本国内で初めて確認されてから3年が経過した。この間、政府による緊急事態宣言などの行動制限などにより、テレワークなどの在宅勤務など、従来の通勤スタイルからの変化が進んだこともあり、自宅での滞在時間に加えて、健康への関心度合い…続きを読む 中部外食・中食産業特集 2023.03.30 中部地区の外食産業は昨年、3年ぶりに営業制限のないゴールデンウイークやお盆、年末の繁忙期を迎えることができ、客足は回復傾向にある。足元の状況を見ても愛知・名古屋の繁華街をはじめ、各地の飲食店がにぎわいを取り戻しつつあり、明るい兆しが見えてきた。(中部…続きを読む 注目の新製品 一覧 > Previous カップ Deli シャス<すき焼き風肉豆腐の素>(丸美屋食品工業)2023年… もつ麻辣和え(日本ハム)2023年3月1日発売 麒麟百年 極み檸檬サワー(キリンビール)2023年4月4日発売 おうちでおいしくOneMeal ワンハンドパオズ<エビチリドッグ>(米久)2… おうちでおいしくOneMeal ワンハンドパオズ<中華ドッグ>(米久)202… おうちでおいしくOneMeal ワンハンドピザ<ウインナー&ミートソース>(… おうちでおいしくOneMeal ワンハンドピザ<マルゲリータ>(米久)202… 博多 ぐるぐるとりかわ 竹乃屋監修<チキチキボーン 鶏かわチップス ゆずこし… ナチュミート<フィッシュフライ>(日本ハム)2023年3月1日発売 もつ豆豉(トウチ)和え(日本ハム)2023年3月1日発売 博多 ぐるぐるとりかわ 竹乃屋監修<とろとろ豚なんこつ煮旨塩味>(日本ハム)… 博多 ぐるぐるとりかわ 竹乃屋監修<とろとろ豚なんこつ煮醤油味>(日本ハム)… あらびき グルメイドステーキ<レモン&パセリ>(日本ハム)2023年3月1日… シャウエッセン 北海道 プレミアム(日本ハム)2023年3月1日発売 オートミールクランチ(日本ケロッグ)2023年3月27日発売 フルグラ ビッツ<ベリーミルクテイスト>(カルビー)2023年3月6日発売 みんなの食卓<ふっくら米粉パン スライス>(日本ハム)2023年3月1日発売 みんなの食卓<デミグラスソースのハンバーグ>(日本ハム)2023年4月1日発… みんなの食卓<玄米ブランパン>(日本ハム)2023年3月1日発売 MC クリスピースパイス ペパー(ユウキ食品)2023年3月1日発売 カップ Deli シャス<3種のチーズ入りオムレツの素>(丸美屋食品工業)2… カップ Deli シャス<すき焼き風肉豆腐の素>(丸美屋食品工業)2023年… もつ麻辣和え(日本ハム)2023年3月1日発売 麒麟百年 極み檸檬サワー(キリンビール)2023年4月4日発売 おうちでおいしくOneMeal ワンハンドパオズ<エビチリドッグ>(米久)2… おうちでおいしくOneMeal ワンハンドパオズ<中華ドッグ>(米久)202… おうちでおいしくOneMeal ワンハンドピザ<ウインナー&ミートソース>(… おうちでおいしくOneMeal ワンハンドピザ<マルゲリータ>(米久)202… 博多 ぐるぐるとりかわ 竹乃屋監修<チキチキボーン 鶏かわチップス ゆずこし… ナチュミート<フィッシュフライ>(日本ハム)2023年3月1日発売 もつ豆豉(トウチ)和え(日本ハム)2023年3月1日発売 博多 ぐるぐるとりかわ 竹乃屋監修<とろとろ豚なんこつ煮旨塩味>(日本ハム)… 博多 ぐるぐるとりかわ 竹乃屋監修<とろとろ豚なんこつ煮醤油味>(日本ハム)… あらびき グルメイドステーキ<レモン&パセリ>(日本ハム)2023年3月1日… シャウエッセン 北海道 プレミアム(日本ハム)2023年3月1日発売 オートミールクランチ(日本ケロッグ)2023年3月27日発売 フルグラ ビッツ<ベリーミルクテイスト>(カルビー)2023年3月6日発売 みんなの食卓<ふっくら米粉パン スライス>(日本ハム)2023年3月1日発売 みんなの食卓<デミグラスソースのハンバーグ>(日本ハム)2023年4月1日発… みんなの食卓<玄米ブランパン>(日本ハム)2023年3月1日発売 MC クリスピースパイス ペパー(ユウキ食品)2023年3月1日発売 カップ Deli シャス<3種のチーズ入りオムレツの素>(丸美屋食品工業)2… カップ Deli シャス<すき焼き風肉豆腐の素>(丸美屋食品工業)2023年… もつ麻辣和え(日本ハム)2023年3月1日発売 麒麟百年 極み檸檬サワー(キリンビール)2023年4月4日発売 Next * 1 * 2 * 3 * 4 * 5 * 6 * 7 プロの視点(会員登録不要でコラム全文ご覧いただけます) 一覧 > Previous 「ネオあんこ」に見る菓子の進化と市場拡大のヒント シニア世代こそ大豆ミート活用を 管理栄養士から見た新しいお肉の可能性 植物由来のマグロやエビも おいしさの指標は変わるのか 肉の代替ではない「進化系豆腐」は市場を広げるのか 日本の伝統食材「MISO」がイタリアで注目 背景に地中海式ダイエットとマクロ… 「映えない」価値が焼き芋の強み 消費者の心をつかむ安心感 1本2万円のボトルウオーターも 英国で水を楽しむライフスタイル広がる 世相を反映して進化を続ける鍋料理、今冬は自由度や利便性がアップ ケージフリー鶏卵へ移行するフランス企業が続々と アニマルウェルフェアを重視す… 生鮮品はプラトレー廃止、オランダのスーパーで脱プラが加速 「ソロ飯」増加の背景は…コロナ禍がもたらした集わない自由 イタリアで朝食に楽しむ人気スイーツ「ボンボローニ」 ドーナツとカヌレの人気再燃 長く愛されるスイーツの共通点に「軽さのバランス」 生魚を食べる習慣のない英国でキャビアの人気が上昇中 寿司や焼肉も「立ち食い」が続々と コロナ禍での新たなニーズが背景に 健康志向が高まる英国で野菜入りカクテルが注目 バリエーション広がる「飲むスイーツ」は定着するか 自転車で1日かけてレストラン巡り フルコースプログラムがオランダで人気 小麦不足のイタリアで古代品種に注目 グルテンアレルギーも解決へ 焼き芋・おでんは暑い時期の需要増加 冬の食べ物を夏に食べる背景に生活スタイル… ビール製造の廃棄大麦からインスタント麺も フランスの食品ロス削減を加速させる… 「ネオあんこ」に見る菓子の進化と市場拡大のヒント シニア世代こそ大豆ミート活用を 管理栄養士から見た新しいお肉の可能性 植物由来のマグロやエビも おいしさの指標は変わるのか 肉の代替ではない「進化系豆腐」は市場を広げるのか 日本の伝統食材「MISO」がイタリアで注目 背景に地中海式ダイエットとマクロ… 「映えない」価値が焼き芋の強み 消費者の心をつかむ安心感 1本2万円のボトルウオーターも 英国で水を楽しむライフスタイル広がる 世相を反映して進化を続ける鍋料理、今冬は自由度や利便性がアップ ケージフリー鶏卵へ移行するフランス企業が続々と アニマルウェルフェアを重視す… 生鮮品はプラトレー廃止、オランダのスーパーで脱プラが加速 「ソロ飯」増加の背景は…コロナ禍がもたらした集わない自由 イタリアで朝食に楽しむ人気スイーツ「ボンボローニ」 ドーナツとカヌレの人気再燃 長く愛されるスイーツの共通点に「軽さのバランス」 生魚を食べる習慣のない英国でキャビアの人気が上昇中 寿司や焼肉も「立ち食い」が続々と コロナ禍での新たなニーズが背景に 健康志向が高まる英国で野菜入りカクテルが注目 バリエーション広がる「飲むスイーツ」は定着するか 自転車で1日かけてレストラン巡り フルコースプログラムがオランダで人気 小麦不足のイタリアで古代品種に注目 グルテンアレルギーも解決へ 焼き芋・おでんは暑い時期の需要増加 冬の食べ物を夏に食べる背景に生活スタイル… ビール製造の廃棄大麦からインスタント麺も フランスの食品ロス削減を加速させる… 「ネオあんこ」に見る菓子の進化と市場拡大のヒント シニア世代こそ大豆ミート活用を 管理栄養士から見た新しいお肉の可能性 植物由来のマグロやエビも おいしさの指標は変わるのか Next * 1 * 2 * 3 * 4 * 5 * 6 * 7 人事 一覧 > 極洋、6月27日付人事異動 2023.04.03 日糧製パン、4月1日付機構改革・人事異動 2023.03.31 亀田製菓、4月1日付組織変更・人事異動 2023.03.31 国分首都圏、4月1日付人事異動 2023.03.31 日本アクセス、4月1日付機構改革・人事異動 2023.03.31 決算情報 一覧 > 一正蒲鉾・中間決算 営業益60%減 新工場で競争力強化へ 2023.03.15 六甲バター、商品開発・販路開拓を 新規事業も注力 2023.03.15 トーホー、23年1月期はV字回復 今期も最高益更新計画 2023.03.15 サトウ食品、23年4月期第3四半期連結決算 2023.03.15 ダイドーGHD、前期実績ベースで売上高4.9%増 コスト高も各事業好調 2023.03.08 キャンペーン・PR 一覧 > ひかり味噌、「クラフトみそ」配布 キャンプ場でキャンペーン 2023.04.03 丸美屋食品工業、「究極の麻婆米×フライパンプレゼント」キャンペーン実施 2023.04.03 サッポロビール、「丸くなるな、☆星になれ。『STAR POINT』」キャンペ… 2023.04.03 月桂冠、新企業CMに韻シスト起用 2023.03.31 マルハニチロ、新企業CM第4弾 事業内容など発信 2023.03.29 展示会 一覧 > 一正蒲鉾、米国水産品見本市に出展 北米販路開拓へ 2023.03.31 アイビック食品、「ビジネスマッチング」開催 取引先同士をつなぐ場 2023.03.31 UCCコーヒープロフェッショナル、東京でも業務用食材展示会 持続可能性と付加… 2023.03.31 さんれいフーズ・島根さんれい、春期展示会開催 課題解決つながる提案多数 2023.03.27 関東食糧、千葉県下で初の提案会開催 メトロ利用客獲得進める 2023.03.27 セミナー・催し 一覧 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関西地域最大規模! 食品・食材、機器、容器の業務用総合見本市 会期:2023年10月11日(水)~13日(金) 会場:インテックス大阪 動画配信フードジャーナル -------------------------------------------------------------------------------- セミナー セミナー情報 新製品セミナー情報 毎日が展示会 卸 小売 菓子 調味 冷凍 酒類 飲料 外食 味噌・醤油 乳肉・油脂 びん・缶詰 農産 小麦 水産 惣菜・中食 機械・IT その他 * ニュース * 人事 * 決算 * 食@新製品 * 催し * 展示会 * キャンペーン * 統計 * 特集 * 新刊紹介 * インタビュー * 総会 * 連載 * 新設・移転 * 訃報 * コラム * プロの視点 * 新型コロナ * オンラインセミナー * 食品関連展示会情報 * プラントベースフード * 介護食品 * 動画 * POSデータ * ウクライナ危機 * 忘れられぬ味 * 地域創生 * 地域 * 北海道 * 青森 * 岩手 * 宮城 * 秋田 * 山形 * 福島 * 茨城 * 栃木 * 群馬 * 埼玉 * 千葉 * 東京 * 神奈川 * 新潟 * 富山 * 石川 * 福井 * 山梨 * 長野 * 岐阜 * 静岡 * 愛知 * 三重 * 滋賀 * 京都 * 大阪 * 兵庫 * 奈良 * 和歌山 * 鳥取 * 島根 * 岡山 * 広島 * 山口 * 徳島 * 香川 * 愛媛 * 高知 * 福岡 * 佐賀 * 長崎 * 熊本 * 大分 * 宮崎 * 鹿児島 * 沖縄 * 海外 購読案内 * 電子版の購読案内 * 個人用電子版月額(申込) * 個人用電子版年額(申込) * 法人用電子版5ユーザー(申込) * 法人用電子版無制限(申込) * 新聞セット購読(新聞購読中の方) * 新聞セット購読(新規の方) * 無料会員/メルマガ * お問い合わせ 購読案内 * 電子版の購読案内 * 個人用電子版月額(申込) * 個人用電子版年額(申込) * 法人用電子版5ユーザー(申込) * 法人用電子版無制限(申込) * 新聞セット購読(新聞購読中の方) * 新聞セット購読(新規の方) * 無料会員/メルマガ * お問い合わせ サイト案内 * コンテンツ紹介 * 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