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地域食品資源循環 麻婆かけうま！ すこやか健康調査 スマートフードチェーンPF プルーンの展望 高付加価値戦略 紙面ビューアー クリッピング 最新の紙面



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赤城乳業、「ガリガリ君」からコメのソーダ誕生　ブランドコラボで盛り上げも

14:05

エルビー、「体脂肪を減らす」機能性植物性ミルク発売

11:30

〔新商品〕ショウガ入り卵サンド＝フジパン

10:49


◆つゆ特集：コロナ特需から反動減続くも、濃縮中容量・ストレートに支持

2023.04.03

　つゆは、醤油、みりんに鰹節などの天然だしを用い、和食全般に使える現代の基礎調味料として定着している。22年度は20年度の2桁成長からの反動減を続けたものの、19年度比では伸長。濃縮つゆの中容量、小分けストレートといった現代の小世帯に合った商材が支持さ…続きを読む


胃心伝真＝リアル店舗での顧客接点

2023.04.03

　食品小売の現場では、現在急速に省人化が進む。たまに利用する小型SMは、完全セルフレジに移行。店員さんとの接点はほぼなくなった。一方で、セミセルフレジも駆使しつつ、従業員の接客レベルに磨きをかける小売業もある▼大学時代、特におしゃれへの興味が高まり、ア…続きを読む




商品開発力UP！素材・添加物のチカラ：鍋林　「ホシクマ」ブランド

2023.04.03

　●ブレンド受託で省人化
　鍋林では品質改良剤や日持向上剤、変色防止剤など幅広い食品素材・添加物を「ホシクマ」ブランドとして提案しており、そのアプリケーションは常にユーザーとの対話の中で進化を続けている。
　例えばレトルト加工時の野菜の煮溶け防止を目的…続きを読む


東洋水産名古屋支店、河村市長を表敬訪問

2023.04.03

　●「パリパリ無限キャベツのもと　みそかつ風味」販売記念
　【中部】東洋水産名古屋支店は3月30日、「マルちゃん　パリパリ無限キャベツのもと　みそかつ風味」の販売を記念し、名古屋市役所本庁舎へ、河村たかし名古屋市長を表敬訪問した。河村市長は同社担当者の…続きを読む


経産省、自動配送ロボPR　4月から公道走行可能

2023.04.03

　4月1日から改正道路交通法が施行され、遠隔操作で動く自動配送ロボットの公道走行が可能となる。過疎地や都市部などでの買い物弱者の増加を背景に、食品を含む広範な日用品の“ラストワンマイル”の配送用途に利用が想定され、物流サービスの新たな潮流に産業界の期待…続きを読む


22年菓子生産・小売金額がコロナ前上回る　全日本菓子協会

2023.04.03

全日本菓子協会は3月31日、2022年の菓子生産数量および生産金額・小売金額（推定）を発表した。全体の生産数量は195万8887tで前年比2.1％増、生産金額は2兆5285億円で同4.2％増、小売金額は3兆4361億円で同4.2％増となった。生産金額・…続きを読む


【食品POSランキング】コーヒーフレッシュ（2022年7月～2022年12月…

2023.03.31

POSデータから「コーヒーフレッシュ」カテゴリーの売れ筋ランキングを集計。2022年7月～12月の1位は「ネスレ クレマトップ
40P」だった。上位5位中3品を「ネスレ クレマトップ」シリーズが占めた。KSP-SPが提供する全国食品スーパーマーケット約…続きを読む


肉の代替ではない「進化系豆腐」は市場を広げるのか

2023.03.23

肉類の代替として、各国における大豆商品の市場はさらに広がるといわれている。欧米と異なり古くから大豆加工品を日常食としていた日本ではさほどの市場へのインパクトはないともいわれるが、明らかに代替品を扱う飲食店や小売店は増えつつある。大豆加工品の代表ともいえ…続きを読む

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ピックアップ

機械・資材・ＩＴ

インフォマート、「BtoBプラットフォーム」22年実績　年間4億8000万枚…

冷凍・チルド

日本・台湾「冷凍農産品貿易懇談会」4年ぶり開催　冷凍枝豆の新品種を紹介

卸・商社

三菱食品、広島県と包括的連携協定　G7サミットも視野に地域活性化目指す


特集

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つゆ特集

2023.04.03

　つゆは、醤油、みりんに鰹節などの天然だしを用い、和食全般に使える現代の基礎調味料として定着している。22年度は20年度の2桁成長からの反動減を続けたものの、19年度比では伸長。濃縮つゆの中容量、小分けストレートといった現代の小世帯に合った商材が支持さ…続きを読む



野菜・果実飲料特集

2023.03.31

　新型コロナウイルスの感染が日本国内で初めて確認されてから3年が経過した。この間、政府による緊急事態宣言などの行動制限などにより、テレワークなどの在宅勤務など、従来の通勤スタイルからの変化が進んだこともあり、自宅での滞在時間に加えて、健康への関心度合い…続きを読む



中部外食・中食産業特集

2023.03.30

　中部地区の外食産業は昨年、3年ぶりに営業制限のないゴールデンウイークやお盆、年末の繁忙期を迎えることができ、客足は回復傾向にある。足元の状況を見ても愛知・名古屋の繁華街をはじめ、各地の飲食店がにぎわいを取り戻しつつあり、明るい兆しが見えてきた。（中部…続きを読む




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カップ Deli シャス＜すき焼き風肉豆腐の素＞（丸美屋食品工業）2023年…

もつ麻辣和え（日本ハム）2023年3月1日発売

麒麟百年　極み檸檬サワー（キリンビール）2023年4月4日発売

おうちでおいしくOneMeal　ワンハンドパオズ＜エビチリドッグ＞（米久）2…

おうちでおいしくOneMeal　ワンハンドパオズ＜中華ドッグ＞（米久）202…

おうちでおいしくOneMeal　ワンハンドピザ＜ウインナー＆ミートソース＞（…

おうちでおいしくOneMeal　ワンハンドピザ＜マルゲリータ＞（米久）202…

博多　ぐるぐるとりかわ　竹乃屋監修＜チキチキボーン　鶏かわチップス　ゆずこし…

ナチュミート＜フィッシュフライ＞（日本ハム）2023年3月1日発売

もつ豆豉（トウチ）和え（日本ハム）2023年3月1日発売

博多　ぐるぐるとりかわ　竹乃屋監修＜とろとろ豚なんこつ煮旨塩味＞（日本ハム）…

博多　ぐるぐるとりかわ　竹乃屋監修＜とろとろ豚なんこつ煮醤油味＞（日本ハム）…

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シャウエッセン　北海道 プレミアム（日本ハム）2023年3月1日発売

オートミールクランチ（日本ケロッグ）2023年3月27日発売

フルグラ　ビッツ＜ベリーミルクテイスト＞（カルビー）2023年3月6日発売

みんなの食卓＜ふっくら米粉パン　スライス＞（日本ハム）2023年3月1日発売

みんなの食卓＜デミグラスソースのハンバーグ＞（日本ハム）2023年4月1日発…

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MC　クリスピースパイス　ペパー（ユウキ食品）2023年3月1日発売

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極洋、6月27日付人事異動

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海外戦略なくして成長なし――


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FABEX東京2023
国内最大級の業務用食の総合見本市
会期：2023年4月12日（水）～14日（金）
会場：東京ビッグサイト東ホール

FABEX中部2023
小売から中食・外食に至る
食品・食材、機器、容器の総合見本市
会期：2023年7月19日（水）～20日（木）
会場：ポートメッセ名古屋

第3回東海スーパーマーケットビジネスフェア2023
東海エリアのスーパーマーケットをターゲットにした、
業界の発展と課題解決に向けた商談型展示会
会期：2023年7月19日（水）～20日（木）
会場：ポートメッセ名古屋

フードストアソリューションズフェア2023
食は文化　おいしい出会い
会期：2023年9月6日（水）～7日（木）
会場：インテックス大阪

FABEX関西2023
関西地域最大規模！
食品・食材、機器、容器の業務用総合見本市
会期：2023年10月11日（水）～13日（金）
会場：インテックス大阪


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