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米粉で作るカロリーメイト(フルーツ味)風、ショートブレッドの作り方~グルテンフリーレシピ~

管理栄養士　梅子  2021年4月29日 /  2023年10月29日

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こんにちは！管理栄養士の梅子です。

今日はグルテンフリーで作る、カロリーメイトの(フルーツ味)風なショートブレッドをご紹介します。

久しぶりにカロリーメイト(フルーツ味)が食べてみたくなり、作ってみました♪

レシピをリニューアルしました↓


米粉で作るカロリーメイト(フルーツ味)風なショートブレッドの作り方　改良版米粉で作るグルテンフリーもカロリーメイト(フルーツ味)風ショートブレッドのレシピを紹介します♬冷凍保存しておけば、いつでも食べたいときにグルテンフリーのカロリーメイト風が食べられますよ(^^♪...


 

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グルテンフリーのカロリーメイト(フルーツ味)風　レシピ

10本分



米粉　　　　　100ｇ

バター　　　　45ｇ

きび砂糖　　　26ｇ

自然塩　　　　少々

全卵　　　　　35ｇ

アーモンド　　15ｇ

レモンマーマレード　22ｇ



 

レシピで使用している材料です↓

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※米粉は商品によって吸水率が違うので、他の米粉を使う場合はご注意ください。

 

動画あります↓







 

 

準備

・バターと卵を室温に戻します。

・アーモンドを包丁で細かく刻みます。

・レモンマーマレードの皮を包丁で刻みます。

 

・オーブンを170℃に予熱します。

 

作り方

①室温に戻したバターをホイッパーで柔らかいクリーム状になるまで、よく混ぜます。

 

②きび砂糖と自然塩を加えて、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

 

③室温に戻した全卵を4回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。

※もしも分離してしまった場合は、もう気にせずに次の工程に進んでください。

 

④刻んだアーモンドと、刻んだレモンマーマレードを加え、よく混ぜ合わせます。

 

⑤米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

 

⑥まな板の上にラップを広げたら、生地をのせてラップで包み形を整えます。

約厚さ1.7ｃｍ、縦７ｃｍ　、横17ｃｍくらいです。

 

⑦ラップを開き、包丁で10等分に切り分けたら、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

 

⑧箸の先っぽ(竹串でもok)を水で湿らせて、水気をふき取ったら、生地に箸で５ｍｍほどの深さまで刺して模様を付けます。

 

⑨170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

 

焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷まします。

※オーブンの焼き時間・温度は目安です。お使いのオーブンに合わせて調節してください。

 

出来上がり~(*^-^*)

 

インスタグラム(@umekomeko)もマイペースに更新中♪

 


 


ABOUT ME
管理栄養士　梅子
お米と米粉専門の料理研究家で米粉の魅力を伝え、お米の可能性を広げる活動をしている管理栄養士です。自国で自給できている数少ない食材の一つであるお米を守りたい！お米の消費量減少の問題を何とかしたい！食の力で日本の未来を明るいものにしていきたい！そんな想いで「米粉のレシピ帖」を運営しています。
小麦を食べるのをやめただけなのに、どこの病院で診てもらっても原因不明だった体調不良がすっかりよくなるということを経験。そこから小麦粉をお米と米粉にシフト。お米の可能性、魅力に気がつき、2018年からとっておきのお米(米粉)レシピの発信を続けています。
2016年からゆるグルテンフリー生活継続中。 卵・乳製品アレルギーでも美味しく食べられるレシピも多数掲載。
今は都内で小４の息子、年中の娘の母として夫と４人暮らし。将来は水がキレイなどこか地方の田舎で自給農生活がしてみたいです♪最近は宇宙のエネルギーについても興味があり、2022年からエネルギーワークの勉強スタート♬見えない世界についても最近は意識しています♪




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