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Estiatorio Milos
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MONTRÉAL


MONTRÉAL

5357 Av Du Parc
Montréal, Quebec H2V 4G9



514-272-3522 montreal@estiatoriomilos.com
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OUVERT

Lundi - Vendredi 11h30 – 15h00 & 17h30 – 00h00
Samedi 17h30 – 00h00
Dimanche 17h30 – 23h00
+−


Leaflet

Costas Spiliadis, un jeune intellectuel grec, quitte son pays pour l’Amérique du
Nord, où il va poursuivre des études universitaires. Il s’établira à Montréal,
avec en tête une inspiration : celle d’une nouvelle approche des psarotavernas,
ces tavernes où l’on cuisine le poisson en toute simplicité. L’étape suivante de
son parcours détermine ce qui deviendra bientôt la quête de sa vie : il ouvre
son premier estiatorio Milos et décide de devenir le champion de la cuisine
grecque à l’étranger.

C’est en 1979 que Costas révolutionne le genre, en ouvrant dans le quartier Mile
End de Montréal le Milos original, dont il est à la fois le chef et le
propriétaire. C’est un restaurant innovant, l’un des premiers à avoir une
cuisine ouverte et un étal où les convives sont invités à venir choisir leurs
poissons ou fruits de mer. Le maître des lieux ne ménage aucun effort pour
trouver les fournisseurs qui lui permettront de servir les plus délicieux
produits de Grèce et d’autres lieux prisés à travers le monde. Ses préparations
d’une minutieuse simplicité sont une révélation. Le restaurant fera l’objet
d’une revitalisation en 2015, avec notamment un agrandissement et une remise au
goût du jour.

Classé quatre étoiles par le journal Montréal Gazette en 2008 et 2000; présenté
comme « l’un des restaurants grecs les plus célèbres du monde » par MIXTE
Magazine en 2021.

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